茭白的品種很多，分類標準也有很多種，其中之一是按照生長周期來分的，有一種茭白是在冬季收獲，這就恰好趕上冬季吃茭白的浪潮，冬季是很適合補身體的季節(jié)，所以一些人用茭白搭配肉絲，二者炒制非常適合冬季食用，那么茭白肉絲怎么做呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)來教您。

茭白肉絲怎么做?

材料：茭白，里脊肉，油，杭椒，鹽，雞精，料酒

做法：

1、將茭白、里脊肉、杭椒洗凈后切絲備用。

2、肉絲里調入1g鹽、料酒和3g玉米淀粉，攪拌均勻備用。

3、起油鍋，開中火將油燒熱后下入肉絲翻炒變白盛出。

4、鍋中留油，下入茭白絲，并調入2g鹽，翻炒片刻，倒入適量清水繼續(xù)翻炒約3分鐘，待湯汁收的差不多時下入肉絲和杭椒絲。

5、起鍋前放入少量雞精炒勻即可。

有哪些人不適合吃茭白?

1、由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患有心臟病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，這些人不應該多吃茭白，更不能和豆腐一起吃，否則又有可能會引發(fā)結石。

2、服用磺胺類藥物的患者應該禁食，茭白是酸性食物，如果與磺胺類藥物同時食用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易形成結晶而損害腎臟。

3、腸胃虛弱者最好少吃茭白，茭白味甘性寒，腸胃虛弱，胃寒，瘡瘍化膿者最好不要吃，容易引起身體不適，甚至加重病情。

從以上內容中我們可以看出來，茭白肉絲的材料和做法都非常家常，是一道很容易就能上手的菜肴，有喜歡吃茭白的朋友可以嘗試著做一做，但安康養(yǎng)生網(wǎng)要提醒您注意一點，不是所有人都適合吃茭白的，所以大家在吃茭白前要根據(jù)自身的狀況進行判斷。