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    包粽子要煮多久?馬上告訴你

    Julie

    包粽子吃粽子是我們端午節(jié)的習(xí)俗,包粽子之前要把江米泡一泡,可以泡大概十個(gè)小時(shí)這樣煮粽子的時(shí)候就好煮了,粽子更容易熟。一般泡過(guò)的江米粽子煮大概兩個(gè)小時(shí)就好了,如果沒(méi)有泡過(guò)的江米,煮粽子的時(shí)候要煮的時(shí)間長(zhǎng)一些。

    老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準(zhǔn)備粽子里面的餡料,將餡料置于粽葉中,粽子則完成了。 正常的粽葉應(yīng)該是黃綠色略顯陳舊。粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間和粽子本身的大小有關(guān),糯米一定是要先泡軟的,泡時(shí)最好放些灰水,這樣煮出的粽子才好吃。

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    要知熟不熟,煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。一般情況下,普通的鍋要40分鐘左右,高壓鍋20分鐘左右,如果你怕不熟的話,就關(guān)火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以和家人一起享受美食了。

    我們?cè)诎兆又靶枰冉菖疵?,糯米浸泡的時(shí)間大概需要40分鐘,糯米瀝水的時(shí)間差不多需要30分鐘,然后就是米和水的比例最好是1:2,浸泡糯米的水溫最適合的是在30度左右,因?yàn)檫@樣溫度的水泡出來(lái)的糯米做成的粽子色澤潔白,并且具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,十分可口,讓人回味無(wú)窮。

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    糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中,如果是用水淘過(guò)馬上就包粽子,即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆拥呐疵字苯又笪詴?huì)很差,如果在包粽子之前對(duì)糯米進(jìn)行浸泡,那么會(huì)讓糯米在煮的時(shí)候更容易吸水,進(jìn)而縮短粽子的煮制時(shí)間,并提高粽子的口感。

    正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米,然后每天換2~3次水,浸泡幾天后再包粽子,由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破,黏性成分釋放出來(lái),可使粽子異常黏軟。

    以上就是關(guān)于粽子的介紹,健康養(yǎng)生提醒您粽子一般要煮兩個(gè)小時(shí)。