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    魚肉怎么熬粥 有什么小技巧嗎?

    Dietrich

    魚肉鮮美,有人說經(jīng)常吃魚肉的人會變得更加聰明。但是魚肉有一股腥味,所以做魚肉的時候要注意去腥。魚肉熬粥的時候盡量先把魚刺剔除出去,這樣吃的時候就不用擔心被刺卡住喉嚨。魚肉里面含有豐富的蛋白質,有著很高的營養(yǎng)價值。建議經(jīng)常做給孩子吃。

    原料:大米100克;輔料:魚段(鯉魚、草魚等均可)300克,香菜末25克,水600克;調料:花生油5克,溶化熟豬油10克,姜絲5克,蔥段、蔥花各10克,醬油25克,鹽6克,料酒15克。

    浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節(jié)省時間;攪動時會順著一個方向轉;熬出的粥酥、口感好。開水下鍋,大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?

    你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,而且它比冷水熬粥更省時間。

    攪拌,原來我們煮粥之所以攪拌,是為了怕粥糊底,現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什么還要攪呢?為了"出稠",也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

    攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

    魚肉怎么熬粥?有什么小技巧嗎?

    火候,先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。

    點油,煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

    底、料分煮,大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,百年老粥店可不這樣做。

    粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。

    這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。

    以上就是魚肉的做法,健康養(yǎng)生提醒您魚肉熬粥盡量選擇沒有刺的魚。