魚肉鮮美，有人說經(jīng)常吃魚肉的人會變得更加聰明。但是魚肉有一股腥味，所以做魚肉的時候要注意去腥。魚肉熬粥的時候盡量先把魚刺剔除出去，這樣吃的時候就不用擔心被刺卡住喉嚨。魚肉里面含有豐富的蛋白質，有著很高的營養(yǎng)價值。建議經(jīng)常做給孩子吃。

原料：大米100克；輔料：魚段（鯉魚、草魚等均可）300克，香菜末25克，水600克；調料：花生油5克，溶化熟豬油10克，姜絲5克，蔥段、蔥花各10克，醬油25克，鹽6克，料酒15克。

浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。開水下鍋，大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？

你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

攪拌，原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了＂出稠＂，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

火候，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

點油，煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

底、料分煮，大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。

粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。

這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

以上就是魚肉的做法，健康養(yǎng)生提醒您魚肉熬粥盡量選擇沒有刺的魚。