養(yǎng)生的人群都很喜歡購買一定數(shù)量的冬蟲夏草放在家中儲存，以便自己能夠隨時的取食，不論是泡茶、泡酒、煲湯等等，都可以讓身體吸收其中含有的營養(yǎng)物質，對身體的代謝有很好的滋補作用。

不過在購買冬蟲夏草的時候，一定要結合自己飲食的數(shù)量，適量的購買，以免購買過量的冬蟲夏草，在存放過程中發(fā)生變質，反而會造成營養(yǎng)物質的浪費，那么冬蟲夏草發(fā)生霉變了還能食用嗎?如何存放冬蟲夏草不會發(fā)生變質?

冬蟲夏草發(fā)生霉變了還能食用嗎

1、霉變不是很嚴重的可用熱水或者白酒進行清洗殺菌，在曬干，曬干之后盡快食用。

2、霉變較嚴重者必須扔掉，霉變之后的蟲草沒有滋補作用，反而會危害身體健康。

如何存放冬蟲夏草不會發(fā)生變質

1、防蟲

冬蟲夏草是最易生蟲的藥材之一，一般情況下，蟲草生蟲后，蟲是在蟲草的蟲體內部活動，很難從外部發(fā)現(xiàn)，往往發(fā)現(xiàn)有問題時，冬蟲夏草已經(jīng)變成一個空殼。

儲存蟲草時，可在周圍放置一些花椒或丹皮，可起到防蟲作用。經(jīng)常用手翻動也能起到一定作用。

2、防霉

冬蟲夏草是一種真菌，主要生長在海拔3000米以上區(qū)域，有很強的吸水性，如果不放在冰箱里冷凍保存，一定要注意放在通風或透氣的地方以防霉變。

如果是剛從產(chǎn)地運送來的冬蟲夏草，由于從高海拔、低氣壓的環(huán)境到低海拔、高氣壓地區(qū)，受溫度、濕度變化的影響，在常溫下，尤其是在夏季高溫環(huán)境中，極易發(fā)生霉變，一旦有個別蟲草出現(xiàn)霉變，也不要著急，及時取出來，用棉簽或棉布蘸清水，輕輕擦拭干凈，放在日光下暴曬幾個小時即可。

3、防潮

冬蟲夏草長期存放的最佳方法，就是將其放在-1℃以下冷凍保存，這是防蟲、防霉變最有效的方法。

但要注意放在冷凍室里以后，切忌經(jīng)常拿進拿出，注意停電等，一旦發(fā)生類似情況，應盡快取出蟲草查看，如果潮氣太大，一定要及時晾曬。

要想冬蟲夏草以最好的效果滋補身體，盡量分批量分次購買優(yōu)質的冬蟲夏草，以免在存放過程中發(fā)生霉變，影響身體吸收其中含有的營養(yǎng)物質，同時也會造成營養(yǎng)物質的浪費。