金針菇好吃，吃法也非常多，無論是炒、煮、涼拌都會有非常不同的鮮美味道，我們很多人食用金針菇單單就是享受它的味道，不過如果我們弄清楚金針菇的營養(yǎng)價值和食用注意事項，那對我們來說一定更有利于自身健康，那么安康養(yǎng)生網(wǎng)就帶您一起了解吧。

金針菇的營養(yǎng)價值

1、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

2、金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

4、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

吃金針菇的注意事項

1、金針菇不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導(dǎo)致中毒，所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

2、腸胃不好或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導(dǎo)致病情加重。

3、關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡、脾胃虛寒患者不適合食用金針菇，食用金針菇時應(yīng)避免與牛奶、驢肉同食。

大家從上述文章中對金針菇有了詳細(xì)的了解，金針菇一般人群都可以吃，食用起來不管是對兒童、老人還是其他人群的好處自然是不言而喻，不過安康養(yǎng)生網(wǎng)還需要提醒大家的是，食用金針菇一定要做熟后才能食用，胃寒體弱的人要少吃金針菇哦!