我們都知道一種中藥——陳皮。陳皮具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐等。俗話說：一兩陳皮一兩金。說到這就說明陳皮不易得到。其實，陳皮的制作方法很簡單，但是，陳皮的陳化卻需要一些年。

陳皮的制作方法

1、挑選橘子皮

挑新鮮的橘子，最好是沒有打藥和噴保鮮劑的。先用清水沖洗塵灰，然后在淡鹽水里浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗干凈，晾干（心急就擦干唄）

2、開皮要用兩刀法或三刀法

開皮的工藝要求一般要使用兩刀法或者三刀法，工人從摘果開始，開皮的時候嚴格要求不能掰爛，一定要保持整個果皮是完整的。

3、開皮后要自然陰干四到五個小時

開皮以后，還要在陰涼的天氣陰干大概四到五個小時，讓它的水分蒸發(fā)。

4、陰干后要進行反皮

果皮水分蒸發(fā)了要進行反皮，就是反開成一片的。

5、自然陽光曬制

反皮之后就要在自然陽光下曬制，新會陳皮是不需要烘干的，也不需要什么抽濕設備，就是天然生曬、自然陳化。

6、曬干后用麻袋或通風容器儲存

曬干之后，就要入倉庫了，要用通風的包裝容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋這些通風容器，將陳皮擺放入倉庫，自然地讓它一年四季陳化。

7、每年2月到5月潮濕，陳皮要密封

每一年的二月份到五月份是最潮濕的季節(jié)，就要將倉庫門關(guān)起來，然后將每一堆皮捂緊，防潮。

8、每年5月到11月翻曬，每天曬5到6個小時

過了五月份之后，陽光就會開始出來了，每年的五月份到十一月份，一年這兩個季節(jié)就要翻曬。在重新把當年的皮拿出來，再翻曬一下，一天大概曬五到六個小時，然后又裝起來放回倉庫，又等它自然陳化。

9、11月后又存入倉庫，如此反復三年

如此反復陳化基本要陳化三年，陳皮表面的顏色開始轉(zhuǎn)色，氣味開始變味，香味慢慢飄溢出來。

注意事項：

好陳皮，除了好天氣，必須還要經(jīng)過三蒸三曬。因為要把新鮮桔皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來，通過反復蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉。這也是提升陳皮藥性的一種良好方法。蒸鍋水開后蒸制10-15分鐘，蒸透的桔子皮再在于當風當陽處曬一天。如此反復三蒸三曬，最后一次就是要把桔皮完全曬干，趕緊裝進密封罐里，寫上年份哈。