甲魚是鱉的一種俗稱，它們不僅味道十分的鮮美，滋補功效也十分的不錯。但甲魚怎么殺卻是一個大問題，因為甲魚十分的兇猛，咬住東西就會不放，所以說不小心被它咬住手指那可是不得了的事。下面教你怎樣處理甲魚，輕松做好這道美味。

處理甲魚的步驟詳解

1、砍頭

因為甲魚是一種很兇猛的動物，它可是會咬人的，而且咬住就會不放。所以在處理甲魚的時候，首先最重要的就是砍頭。甲魚怎么殺呢？你可以用筷子戳甲魚的嘴巴，它們會咬住筷子不放，這個時候用力拉筷子，將甲魚的頭拉出來砍掉。

2、掀殼

將甲魚的頭砍掉了，就不用擔(dān)心被咬了，可以放心的繼續(xù)處理。在砍頭之后將甲魚的的身體立起來，然后用刀沿著殼切，將它們的身體和殼分開。在將殼和身體兩半拉開的時候，最好先將脖子切段，因為甲魚的脖子是和背部的殼連在一起的。

3、清洗內(nèi)臟

在將甲魚的殼掀開之后，將所有的內(nèi)臟清除掉，將能吃的內(nèi)臟清洗干凈。要是角色掀殼太麻煩的話，還有一種方法可以去除內(nèi)臟，那就是用剪刀或尖刀，在甲魚的腹部切十字刀口，將內(nèi)臟直接掏出。記得要砍掉甲魚的四爪尖和尾鞘，還有就是去掉四腳附著的黃油。

4、剝老皮

在將甲魚內(nèi)臟清理好之后，就將它們分段清洗。清洗時有一點需要注意，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理干凈。因為它們常年在沙土里鉆，身上有一層磨出來的老皮，是不能吃的，所以必須要把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的老皮剝干凈。

直接剝皮的可能有點不好剝，可以先將甲魚放到熱水中泡幾分鐘，剝皮會容易一些。還有就是甲魚的頭，可要可不要，如果要的話要切開喉嚨，將表面滑滑的東西清洗干凈。還有就是要檢查一下下巴，看那是有沒有殘留的吊鉤什么的。

5、特別注意

在將一切處理好之后，清洗干凈就可以下鍋了。甲魚各部位都能吃，而且營養(yǎng)價值還很高，就連內(nèi)臟腥味也不大。不過有一點需要特別注意的就是，甲魚一定要宰食活的。因為甲魚體內(nèi)含有較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，吃了死甲魚之后很容易引起食物中毒。