冬季很多人聚餐的時候，都喜歡吃火鍋，在火鍋熱氣氤氳的氣氛中和三五好友一起話家常絕對是一件十分愜意的事情，那么吃火鍋你最喜歡什么口味的火鍋呢?北方的羊肉火鍋，南方的清湯火鍋，對于吃貨來說絕對是極大的味覺誘惑，但是吃火鍋也要吃的健康，不能滿足了一時的口腹之欲卻拿自己身體做賭注，今天安康養(yǎng)生網小編就教你怎么吃火鍋最健康?

怕上火就選菌湯火鍋

火鍋湯底中多多少少會含有一些亞硝酸鹽，菌湯火鍋則能減少湯中的亞硝酸鹽危險，也降低了痛風的幾率。如果口味清淡的話， 菌湯、清湯或者是海鮮鍋都是不錯的選擇。如果實在喜歡麻辣火鍋不妨點一個鴛鴦鍋，還能照顧到其他人的口味。

吃火鍋肉類如何選擇?

肥牛和肥羊都是高脂肪的肉類，所以對于三高人群來說，吃火鍋的時候盡量避免這些肉類，可以多吃一些機頭或者是海鮮等;但體弱怕冷的人應當多選牛肉或者羊肉，這樣可以具有溫熱滋補的功效;容易出現過敏的人要盡量控制食用或者避免海鮮;而減肥者則可以多選海鮮和血片，并盡量多食用白豆腐和青菜類。

吃火鍋多吃哪些蔬菜?

吃火鍋搭配青菜吃絕對是最正確的做法，不僅可以補充體內維生素，同時也不至于太過于油膩，一半多挑選一些凉性蔬菜最好，涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是則是甘平性的蔬菜。

火鍋湯千萬不要喝

火鍋湯反復烹煮，其中有的營養(yǎng)物質早已在高溫下被破壞，而且許多物質并不適合放在一起長時間的煮，火鍋湯底中的亞硝酸鹽含量很高，如果喝的話不但沒有營養(yǎng)，而且還會對身體有害。

吃完火鍋不妨來點水果或者酸奶

吃完火鍋二十分鐘以后是可吃些水果，如橙子、梨子等有下火作用的水果，或者喝點開水、斷奶、果汁一類的飲料都是十分有好處的，既可以緩解油膩，同時也達到生津止渴的效果，但是一定不要喝過凉的飲料，要不然冷熱交替刺激，很容易就會腸胃受到傷害，出現腹痛、腹瀉的癥狀。

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