魚(yú)翅，為古代八珍之一。魚(yú)翅又稱(chēng)“鮫魚(yú)翅”，“鮫鯊翅”，“金絲菜”等，具體指鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚(yú)的胸，腹，尾等處的鰭翅干燥制成。魚(yú)翅當(dāng)中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪，糖類(lèi)及其他礦物質(zhì)，下面小編帶大家普及關(guān)于魚(yú)翅的幾大營(yíng)養(yǎng)及養(yǎng)生功效，女性吃它不僅養(yǎng)顏還能開(kāi)胃！

魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

魚(yú)翅的主要成分是膠原蛋白，它是一種蛋白質(zhì)?？墒沁@種蛋白質(zhì)是不會(huì)直接被我們?nèi)梭w吸收的，而是會(huì)在胃腸中被消化成氨基酸以后，再被我們?nèi)梭w吸收。

魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)與牛奶、雞蛋、肉類(lèi)所含的蛋白質(zhì)非常相似。由此我們可以看出魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。

魚(yú)翅中富含的膠元蛋白，能滋陰壯陽(yáng)、益氣開(kāi)胃，又有預(yù)防骨骼老化、防骨刺等藥用功效。

魚(yú)翅軟骨中含有的“鯊魚(yú)軟骨素”能夠防癌抗癌、滋養(yǎng)肌膚、延年益壽。

魚(yú)翅的功效與作用：

祛壓降脂：魚(yú)翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效;

養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。

和胃消食：有益氣、開(kāi)胃、補(bǔ)虛的功效，能滲濕行水，開(kāi)胃進(jìn)食，清痰消魚(yú)積，補(bǔ)五臟，長(zhǎng)腰力，益虛癆。

提高免疫力：氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。