茄子經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，它不僅味道好，價格也親民，茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，很多人還喜歡吃生茄子，那么茄子可以生吃嗎?茄子有哪些好吃的做法?跟著安康養(yǎng)生網(wǎng)一起來看看吧。

茄子可以生吃嗎?

茄子不可以生吃。

茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，如果一次吃進(jìn)過量的茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀，癥狀較輕時，經(jīng)過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)的量超過自我排毒功能的范圍時，癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。

茄子有哪些好吃又簡單的做法?

1、涼拌茄子

材料：茄子，蒜頭，辣椒油，小米椒，橄欖油，醬油，醋等

步驟：茄子洗凈，一分為四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘，蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎，熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香，倒入醬油，關(guān)火;調(diào)入辣椒油拌勻，熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄子中，攪拌均勻即可。

2、紅燒茄子

材料：茄子3條，紅尖椒1個，蒜頭3粒，蔥1根，鹽，雞粉，生抽，老抽

做法：鍋熱油滾，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下，加入茄子條一起炒，炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻，放一大匙羹豆瓣醬炒勻，試味后加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦!

茄子不像黃瓜那樣，愛吃生茄子的朋友們一定要有所注意了，茄子最好還是不要生吃，不然吃多了有可能會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，茄子在烹飪時比較吸油，如果是減肥人群可以采取蒸茄子的方式烹飪，沒事的時候大家不妨按照安康養(yǎng)生網(wǎng)在上文中介紹的做法動手做起來吧。