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    補腎的重口味美食水蟑螂 教你怎么做椒鹽龍虱(2)

    維通Sama

    二、水蟑螂的吃法

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    水蟑螂的烹制方法大概有兩種。一是取鮮活水蟑螂放入煮開的淡鹽水中,灼上二、三分鐘即可;亦可用干熱的鐵鑊烘熟,不過此法頗講功夫,很容易過火。

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    水蟑螂食用時要先去掉足翅,然后把頭除去,除頭時要注意輕輕地連帶拉出水蟑螂連接頭部的內臟,以除去內臟的苦腥味。水蟑螂本身有輕微咸味,不用額外調味。放入口中,稍為一嚼,咯咯作響,其實沒有多少肉可吃,只是有點咸鮮味,完全是過上口癮的感覺。

    三、椒鹽龍虱的做法

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    1、先用鹽水飛水煮熟。

    2、過冷水冷卻。

    3、中火油炸5-10分鐘。

    4、撈起把油瀝干。

    5、另外中火熱一口鍋,把瀝干油的龍虱放入鍋中。

    6、撒入椒鹽粉。

    7、中火炒3-5分鐘,即可食用。

    四、椒鹽龍虱的吃法

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    吃的時候,先把頭掰掉(也可以咬下來吃,個人喜好),然后把硬軟兩層翅膀掰掉,用指甲捏住屁股1-2毫米,往后把內臟扯出來。即可放進嘴里嚼嚼嚼(如果覺得腳影響口感,可以把腳也去掉)。