萵筍是許多人都喜歡吃的一種青菜，因為它口感很清爽，食用之后會讓人非常的舒服，平時在吃多了油膩的食物之后再吃萵筍會覺得非常的好吃，并且萵筍的營養(yǎng)價值是很高的，那么香萵筍的功效與作用及禁忌有哪些？

1、消極下沉，開通疏利

萵筍的味道是清新中帶點苦澀，可以有效的刺激消化酶的分泌，飯前吃點萵筍可以增進食欲；萵筍乳狀的漿液，是可以增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，可以有效促進各消化器官的功能，如果消化功能不好的人，就可以多吃點萵筍，可以通便，清腸胃，緩解胃口不好的問題，所以胃口不好的人也可以吃點萵筍。

2、利尿豐乳

萵筍里面鉀的含量比鈉的含量高很多，可以有效的分解體內的水電解質，并且保持其平衡，可以達到利尿的效果和促進乳汁的分泌。

3、強身健體，防癌抗癌

萵筍富含多種維生素和礦物質，能夠有效調節(jié)神經系統(tǒng)，其中萵筍所含有的有機物比如鐵元素，如果患有缺鐵性貧血病人，吃萵筍是非常有利的。萵苣通過熱水提取物對某些癌細胞是有著非常高的抑制率的，所以萵筍還可以防癌抗癌。

4、通腸潤便

萵筍除了富含多種維生素和礦物質，還富含大量的植物纖維，可以促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便的排出，如果經常便秘或者腸胃不舒服的人可以嘗試吃點萵筍來調理一下的，吃萵筍可以緩解便秘的。

5、促進寶寶的發(fā)育

萵筍富含大量的葉酸，孕婦在孕早期吃可以幫助寶寶脊髓正常形成，還可以減少胎兒精神管的缺陷危險。

吃萵筍的禁忌

萵筍中的某些物質會刺激我們的神經，所以那些患有眼部疾病的人最好不要吃，而且萵筍不能夠吃太多，否則會引起夜盲癥。如果要烹飪萵筍的話，不能夠先切碎了再洗，這樣會使其中的水溶性維生素損失，營養(yǎng)成分就會流失很多，所以應該先洗干凈之后再切碎。

以上就是香萵筍的功效與作用及禁忌，健康養(yǎng)生提醒您，萵筍隨好吃但也不宜食用太多，以免給腸胃帶來不適。