榆錢又名榆實，是榆科植物榆樹的翅果，狀似銅錢，因此而得名“榆錢”，榆錢的營養(yǎng)豐富、口感鮮美，不僅有很好的實用價值，還有極高的藥用價值，食用有健胃安神、止咳化痰、通淋除濕的功效，是一種防病保健的良藥，下面就讓安康養(yǎng)生網(wǎng)小編就給大家準備了幾種美味的榆錢葉的食用方法，大家快來看看吧!

榆錢的食用方法：

一、榆錢雞蛋餅

材料：雞蛋3個、面粉180克、榆錢80克，植物油、鹽、香蔥少許

做法：

(1)把榆錢去掉尾部，水里加鹽泡十分鐘洗凈瀝干水分;

(2)香蔥洗凈切末，雞蛋打散

(3)把面粉里加雞蛋、水拌均勻，再加榆錢、香蔥末拌均勻成面糊;

(4)滴入幾滴植物油和鹽拌均勻;

(5)平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺面糊，平底鍋左右搖晃兩圈

(6)使面糊均勻地鋪在鍋里，等面糊定形凝固后晃動平底鍋，翻面，繼續(xù)煎到兩面金黃色即可。

二、蒸榆錢飯

材料：榆錢200克、面粉20克，食鹽、涼拌醋、醬油、油潑辣椒、大蒜適量

做法：

(1)把采摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間;

(2)將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入干面粉邊攪拌，以榆錢都粘上干面粉為好;

(3)調(diào)入少許精鹽，拌勻;

(4)把沾好面粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開后蒸10分鐘左右即可。

(5)取干凈小碗倒進蒜泥、涼拌醋、味極鮮醬油、油潑辣椒油、精鹽調(diào)勻，吃的時候蘸食。

三、榆錢蝦仁米粥

材料：大米100克、海蝦4只、榆錢1小把，食鹽、料酒少許

做法：

(1)將大米淘洗后用清水浸泡40分鐘，至米粒發(fā)白;

(2)海蝦去殼切成大粒，調(diào)入精鹽、料酒抓勻腌漬10分鐘;

(3)榆錢擇洗干凈備用;

(4)泡好的大米控水后用搟面杖搟碎;

(5)煮鍋里倒入清水，燒開后邊倒入搟碎的大米邊輕輕攪拌;

(6)小火燉20分鐘米湯綿綢后倒入蝦仁，撒入榆錢，小火燉5分鐘。

四、榆錢拌豆腐

材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，姜末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。

做法：

(1)將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗干凈。

(2)鍋內(nèi)放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內(nèi)。

(3)再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝干水分，放入豆腐丁內(nèi)，加入蔥花、姜末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。

五、榆錢窩窩頭

材料：鮮榆錢120g、玉米面200g、黃豆面50g、普通面粉50g、小蘇打2g、水適量。

做法：

(1)將鮮榆錢去梗，用水清洗干凈。

(2)將玉米面、黃豆面、面粉、蘇打粉拌勻。

(3)再將清洗干凈的榆錢放進面盆里拌勻，水慢慢往里加，和成軟硬適中的面團，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘。

(4)在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子，做成窩頭的形狀。

(5)鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。

安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提醒您，以上就是榆錢葉的食用方法了，大家都學會了嗎?榆錢的營養(yǎng)豐富，無論是生食炒食、還是蒸食、煮食皆可，口感鮮美，是很多人在春季喜愛的一種健康的食物。