四、燜太陽(yáng)魚(yú)

材料：一斤左右的太陽(yáng)魚(yú)一條，西紅柿一只，小香蔥、老抽、食用油、豆豉各。

做法：

1、把太陽(yáng)魚(yú)殺死洗凈后瀝水待用，小香蔥切成蔥珠，西紅柿洗凈切成小塊或厚片。

2、炒鍋燒熱后倒食用油，油熱后放豆豉、小香蔥爆香，然后加清水燒開(kāi)后煮一會(huì)。

3、放入太陽(yáng)魚(yú)燜10分鐘左右，然后放入西紅柿塊再燜5分鐘左右出鍋。

五、香煎太陽(yáng)魚(yú)

材料：太陽(yáng)魚(yú)350g、鹽、姜、料酒、綿白糖、生抽、大蔥

做法：

1、買太陽(yáng)魚(yú)時(shí)讓商家代為殺好，回家后洗凈血絲及腮部，然后均勻抹上一層鹽，切姜絲放魚(yú)肚里，淋上一點(diǎn)花生油保鮮。

2、用油、姜絲、蒜末、生抽、料酒、白糖等調(diào)成汁。

3、熱油鍋，把太陽(yáng)魚(yú)兩面煎香。

4、倒入料汁后馬上蓋上蓋子，煮開(kāi)后再加入一點(diǎn)清水稍煮，以免糊鍋。

5、最后收汁，撒上蔥花即可。

注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃太陽(yáng)魚(yú)？

海鮮過(guò)敏者不宜食用太陽(yáng)魚(yú)。

2、太陽(yáng)魚(yú)的適用人群

一般人群適宜食用太陽(yáng)魚(yú)，特別適合兒童食用。

3、太陽(yáng)魚(yú)的食用禁忌

太陽(yáng)魚(yú)不宜過(guò)量使用，易引起皮膚病，每天食用100克之內(nèi)。