我想很多人都很喜歡吃蜂蜜 ，可是大家對蜂蜜真的了解嗎？蜂蜜的分類等級你知道多少呢？今天吱客安全網小編來給大家分享蜂蜜的分類和等級。

關于蜂蜜很少有人不喜歡的，甜甜的對身體還有特別好的幫助，那么蜂蜜的分類等級這些怎么去區(qū)分，就讓安全網小編帶大家了解吧。

我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所采集的‘加工原料”的來源，主要是花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。

一、蜂蜜的分類

1、天然蜜

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜，又因來源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜等。

2、甘露蜜

甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀制的蜜、蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統(tǒng)的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來，灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

二、根據生產方式

按生產蜂蜜的不同生產方式，可分為分離蜜與巢蜜等。

1、分離蜜

分離蜜，又分離心蜜或壓榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出，并經過濾的蜂蜜，或用壓榨巢脾方法從蜜牌中分離出來并過濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處于透明的液體狀態(tài)，有些分離蜜經過一段時間就會結晶、例如油菜蜜取出不久就會結晶。有些蜂蜜在低溫下或經過一段時間才會出現(xiàn)結晶。

2、巢蜜

巢蜜，又稱格子蜜、利用蜜蜂的生物學特性，在規(guī)格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊、巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一種被譽為最完美、最高檔的天然蜂蜜產品。人們根據蜜源植物的流蜜規(guī)律及蜜蜂封蓋蜜脾的習性，可以按照不同的格式生產單蜜、一個巢框可以分為4塊、8塊、12塊不等。實驗證明只要外界蜜源充足，無論大小方格，蜜蜂都能夠造牌、灌蜜、封蓋。單蜜塊面積越大，封蓋越快。

三、根據蜜源植物

根據蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）

1、單花蜜

來源于不同的蜜源植物，根據蜜源植物分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如椴樹蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜、野桂花（柃）蜜、荊條蜜、益母草蜜等等。

2、雜花蜜（百花蜜）

多種植物同時開花而取到的蜂蜜，其中單一植物花蜜的優(yōu)勢不明顯，稱為雜花蜜或百花蜜。根據蜜源植物對蜂蜜進行分類的優(yōu)點是蜂蜜的色澤、香氣、口感、醫(yī)療保健的功效都相對穩(wěn)定，因此是比較科學的分類方法。

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