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    河南信陽(yáng)勺子饃的傳說(shuō)

    心碎藍(lán)

    河南信陽(yáng)勺子饃的傳說(shuō)

    勺子饃,是河南信陽(yáng)很有地方特色的糕點(diǎn)小吃,它是以米為主料,摻入剁碎的蔥、姜、辣椒、黃豆芽、紅白蘿卜絲等,再加約20%的面粉打成稀糊,在一起攪拌均勻,盛入特制的凸底淺圓形鐵勺內(nèi),置人滾油鍋里,待饃自動(dòng)脫離,浮出油面,用筷子兩面翻,炸成柿黃色,四周厚,中間薄,正中即為空洞。剛起鍋的勺子饃,熱氣騰騰,趁熱吃下,外焦里軟,咸中帶辣,清香味美。當(dāng)?shù)厝藗兪窒矏?ài)勺子饃,還作了一首詩(shī)夸獎(jiǎng)它:“城內(nèi)炸饃城外香,風(fēng)味獨(dú)特美名揚(yáng),如若吃了勺子饃,其他油貨不足嘗。”

    據(jù)當(dāng)?shù)乩先酥v,勺子饃的歷史很悠久,在西漢時(shí)就已經(jīng)有了。當(dāng)初,勺子饃中間并沒(méi)有小孔,后來(lái)為何有劍狀小孔呢?這里面有一個(gè)歷史故事呢。

    西漢末年,王莽篡權(quán),派兵追殺起兵反抗他的漢朝宗室劉秀。劉秀口夜奔逃,馬不停蹄,人不下鞍,弄得飯也沒(méi)時(shí)間吃,覺(jué)也沒(méi)時(shí)間睡,真是疲憊不堪,好不狼狽。

    河南信陽(yáng)勺子饃的傳說(shuō)

    一日,劉秀逃到了信陽(yáng)城,餓得實(shí)在不行,想在城里弄點(diǎn)吃的。當(dāng)走到白馬橋附近一家飯店門(mén)口時(shí),看到一個(gè)伙計(jì)正在油炸勺子饃,身邊桌子上簍子里已堆放了好些個(gè)勺子饃。劉秀問(wèn)也來(lái)不及問(wèn)一聲,順手用劍刺穿了一串勺子饃,生怕追兵逼近,也來(lái)不及付錢(qián),急匆匆轉(zhuǎn)身上馬飛竄而去。待到王莽的追兵趕到飯店門(mén)前時(shí),劉秀早已不見(jiàn)了蹤影。此時(shí),那炸勺子饃的伙計(jì)及周?chē)娜藗儾胖溃莻€(gè)用劍刺穿一串勺子饃,倉(cāng)皇逃命的騎馬人是劉秀。

    馬兒在野地飛奔,劉秀在馬上大口地吃著勺子饃,越吃越覺(jué)得這勺子饃脆香可口,滋味不錯(cuò)。不一會(huì)兒,一串勺子饃吃了個(gè)精光。劉秀還有點(diǎn)后悔當(dāng)時(shí)穿少了一些。

    后來(lái),劉秀登基做了皇帝,想起了劍穿勺子饃的往事,不禁感慨一番。他還專(zhuān)程來(lái)到信陽(yáng)白馬橋附近的這家飯店,還清欠賬,酬謝了主人,并再飽享了一次口福。從此,信陽(yáng)勺子饃便聲名遠(yuǎn)揚(yáng),當(dāng)?shù)厝烁且暈榧哑贰?/p>

    自從有了劉秀這段劍穿勺子饃的狼狽經(jīng)歷,人們?yōu)榱嗽黾由鬃羽x的傳奇色彩,在制作勺子饃時(shí),就在其正中故意做成一個(gè)劍穿模樣的小孔,這種形狀一直延續(xù)下來(lái)。

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