鯛魚(yú)的做法
空心
鯛魚(yú)屬于比較名貴的品種，肉質(zhì)鮮嫩，一般有紅鱗和青鱗兩種，紅鱗的比較漂亮，更加珍貴。那么鯛魚(yú)的做法是怎樣的呢?下面就跟著吱客安全網(wǎng)小編一起來(lái)看一下吧!
鯛魚(yú)屬于比較名貴的品種，肉質(zhì)鮮嫩，一般有紅鱗和青鱗兩種，紅鱗的比較漂亮，更加珍貴。那么鯛魚(yú)的做法是怎樣的呢?下面就跟著吱客網(wǎng)小編一起來(lái)看一下吧!
鯛魚(yú)的做法
一、紅燒紅鯛魚(yú)
需要準(zhǔn)備的食材：2斤紅鯛魚(yú)，適量的姜，料酒，水淀粉，蔥，鹽，生抽，紅尖椒等!
1.先把紅鯛魚(yú)解凍，然后用清水洗凈備用。
2.將紅鯛魚(yú)開(kāi)膛去鱗清洗干凈，然后用鹽腌制一會(huì)!
3.熱鍋涼油，油溫7成熱，倒入紅鯛魚(yú)用大火煎。
4.大火煎一兩分鐘，然后將魚(yú)翻個(gè)邊，煎至兩面金黃。
5.倒入適量的料酒，放姜絲，生抽，然后加適量的清水，將魚(yú)燜5分鐘左右。
6.煮熟后，加入蔥段，切好的尖椒調(diào)味，倒入水淀粉勾芡，大火收汁液，然后就可以出鍋了!一道美味的紅燒魚(yú)就做好了!
二、剁椒蒸紅鯛魚(yú)
需要準(zhǔn)備的食材有紅鯛魚(yú)，姜蒜，剁椒，蔥， 豆豉，然后在準(zhǔn)備適量的橄欖油，鹽，黃酒，醬油等!
1.把魚(yú)洗干凈，用刀從背部?jī)蛇吀髌书_(kāi)一刀，在刀口里，魚(yú)的表面和魚(yú)肚子里抹一層鹽
2.準(zhǔn)備好剁椒
3.準(zhǔn)備好的姜一半切片，一半切成絲，蔥一半切段，一半切絲，然后把蒜頭切片，豆豉用清水泡一下，切碎
4.把姜片和蔥段鋪在盤(pán)底，把魚(yú)放在姜蔥上，然后把蒜片，豆豉，剁椒放在魚(yú)上面，再倒入一點(diǎn)黃酒
5.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把魚(yú)放進(jìn)去隔水蒸13分鐘(時(shí)間要視乎魚(yú)的大小調(diào)整)，淋上蒸魚(yú)醬油
6.最后熱鍋把油燒開(kāi)，姜蔥絲爆香，淋在魚(yú)身上，美味的剁椒蒸紅鯛魚(yú)就做好了!
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