“不同的藥膳針對不同老人”，很多人都關心這個問題，接下來就跟隨吱客安全網(wǎng)一起來詳細了解下這方面的知識吧。

藥膳是以藥食同源的中藥和食物為原料，經(jīng)烹飪加工制成的一種具有保健、治療作用的膳食，是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結合的產(chǎn)物，即“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既有營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。藥膳對機體益處很多，家庭制作藥膳，全家食用，下面就和小編去了解下不同的藥膳針對不同老人。

脾胃虛寒的老年人：

冬季是脾胃病高發(fā)季節(jié)。因生理功能降低，老年人發(fā)病率和患病率不斷上升。下面介紹一款適合于冬令脾胃虛寒老年人的養(yǎng)胃湯——紅棗山藥豬肚湯。

主要原料：紅棗 100克、山藥 200克、豬肚半個約250克、生姜片10克。制作做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內(nèi)大火煮1小時后加入山藥一起繼續(xù)煮30分鐘后，將紅棗及生姜片一并置入鍋內(nèi)煮15~20分鐘即可。

此湯中，山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養(yǎng)血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。

服用過程中注意事項：提倡每餐飯前喝養(yǎng)胃湯約100毫升即中等大小飯碗一碗，可以起到緩和食道刺激、干燥和活躍胃腸消化功能的目的。養(yǎng)胃湯既不太黏稠也不水樣稀，口味稍清淡為佳，忌過酸和刺激之品。再者就是貴在堅持。

腰酸背疼的老年人：

平菇最適合腰酸背疼的老年人吃，因為平菇多糖中的?；撬崾悄懼岬某煞郑瑢χ愇镔|(zhì)的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活絡。

其實很多用于治療腰腿痛、手足麻木和筋絡不舒的藥物里面的主要成分都是從平菇里提取的多糖。

老年性癡呆病患者：

一、胡桃首烏燉豬腦

【原料】胡桃仁、何首烏各15克，天麻6克，豬腦1副，調(diào)味品適量。

【操作】將天麻切片，首烏布包，豬腦去筋膜備用，鍋中放清水，加天麻、胡桃、首烏，小火燉沸后，下豬腦，煮至腦熟，去藥包，調(diào)味服食。

適用于老年人五臟虧虛、髓海不充所引起的心悸、失眠，記憶下降、癡呆、健忘等。

二、魚頭燉冬菇

【原料】鰱魚頭1個，冬菇，調(diào)味品各適量，人參粉3克。

【操作】將魚頭切為兩半，放入蔥、姜、料酒腌2小時，魚頭，冬菇同放盆中，加清水，食鹽適量，上籠蒸至30分鐘左右，再放入黃瓜絲，蔥花，香菜，味精，姜末，香油，參粉即成。

可聰腦明目益智，適用于腎陰不足，髓海不充所致心悸、失眠、步態(tài)不穩(wěn)、視物模糊、癡呆等。

三、牛肉膠凍

【原料】牛肉1千克，黃酒250克，桂圓肉15克。

【操作】將牛肉洗凈，切成小塊，放鍋中，加清水適量，大火燒沸后，轉小火煎煮，每小時取肉汁1次，加清水再煮，如此反復4次，將4次所取肉汁約2000克用小火續(xù)煮至肉汁粘稠時，調(diào)入黃酒、桂圓肉碎末，續(xù)煮至肉汁稠粘，?；鸷驕匮b瓶，每晚溫服1小杯。

適用于中老年人脾胃虧虛、心血不足、健忘失眠、體弱消瘦、納食減少等。

四、白木耳燉肉

【原料】白木耳15克,精豬肉500克，大棗10枚。

【操作】將木耳泡開，去根蒂、雜質(zhì)、洗凈，豬肉洗凈切片，冰糖搗碎，大棗去核，同放鍋中，加清水適量，大火燒沸后，轉小火燉至白木耳熟透即成?？裳a胃益中，適用于脾胃虧虛所引起的虛勞百疾、眩暈、乏力、動則喘息、健忘、心悸、失眠、多夢等。

以上就是吱客安全小編為您介紹不同的藥膳針對不同老人的內(nèi)容，本網(wǎng)老人安全知識庫中還有很多關于老人養(yǎng)生保健的知識，感興趣的朋友可以繼續(xù)關注喲。