二十四，拉大字

大字，就是春節(jié)時(shí)貼的門(mén)對(duì)子上的字。農(nóng)歷臘月三十，家家都有貼春聯(lián)的習(xí)俗，就連學(xué)校、商號(hào)、機(jī)關(guān)、廟宇、祠堂(家廟)等公共場(chǎng)所也要貼對(duì)聯(lián)。

振泰為民國(guó)時(shí)期龍口一家著名的糧食代理店，其貨物來(lái)自四面八方。據(jù)振泰經(jīng)理馬景周之子馬玉謙回憶，振泰早年貼過(guò)一副“振業(yè)大展，泰運(yùn)恒通”的春聯(lián)，此聯(lián)不僅巧妙地運(yùn)用藏頭格，而且用“展”、“通”二字蘊(yùn)涵代理業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)，可謂匠心別具。民國(guó)時(shí)期，龍口維新大街北部的關(guān)帝廟，曾住過(guò)一位老道士。老道士住的廂房門(mén)上曾貼過(guò)這樣一副對(duì)聯(lián)：“閑人免進(jìn)賢人進(jìn)，盜者莫來(lái)道者來(lái)”，“閑”“賢”諧音，“盜”“道”諧音，其意境之高下形成鮮明對(duì)比，頗值得玩味。

舊時(shí)，農(nóng)村有文化的人較少，過(guò)年往往請(qǐng)私塾先生拉對(duì)子。龍口市區(qū)賣(mài)對(duì)子的攤位集中在日本領(lǐng)事館南面的寶善街上，與賣(mài)年畫(huà)的畫(huà)棚子緊鄰，一副副對(duì)聯(lián)懸掛墻上，在風(fēng)中抖動(dòng)，似跳躍的一簇簇火焰，煞是好看。

二十五，做豆腐

臘月里，龍口幾乎家家都要做一包豆腐，因“腐”與“福”諧音，農(nóng)家自制豆腐自然有祈福之意。

做豆腐，要提前一天晚上把黃豆泡上。農(nóng)家磨豆子，或使用自家拐子磨，或借用豆腐坊的水磨。磨出的豆?jié){兌水，放到鍋上淋。之后，加火燒開(kāi)鍋后，舀到泥盆里。接下來(lái)，到了做豆腐的關(guān)鍵環(huán)節(jié)——加鹵水。農(nóng)婦們將買(mǎi)來(lái)的黑黢黢的鹵水塊化開(kāi)，一邊用勺子舀到泥盆里，一邊不停地?cái)嚢?，直到水漿分離、湯變得清晰。鹵水加得合適，豆腐軟、嫩、滑，口感好。

正月里是豆腐大顯身手的好時(shí)候。家家戶(hù)戶(hù)用白菜、豆腐、寬粉條、肉片做成一道豐盛大餐來(lái)招待親朋。豆腐的做法不同，風(fēng)味各有千秋，有砂鍋豆腐、蝦醬燉豆腐、雪里蕻燉豆腐等等。吃素的人家，更是推崇豆腐。龍口永興裕的王掌柜(綽號(hào)“斯文”王)就以食素而出名，每逢過(guò)年，他商號(hào)的伙計(jì)都要用豆腐做成“灌腸”，跟他一起品嘗，成為一時(shí)美談。