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    加拿大楓糖節(jié)

    昌翰郎

    加拿大楓糖節(jié)

    楓糖節(jié)是加拿大傳統(tǒng)的民間節(jié)日,每年三月春意盎然時(shí),生產(chǎn)楓糖的農(nóng)場(chǎng)被粉飾一新,披上節(jié)日的盛裝,大家在一起品嘗大自然送給他們的甜蜜禮品。傳統(tǒng)的楓糖節(jié)都向來(lái)自國(guó)內(nèi)外的游人開放,尤其歡迎兒童。一些農(nóng)場(chǎng)還專門保留著舊時(shí)印第安人采集楓樹液和制作楓糖的器具,在節(jié)日里沿用古老的制作方法,為觀光客表演制楓糖的工藝過(guò)程,有的還在周末向旅游者免費(fèi)供應(yīng)楓糖糕和"太妃糖",任人品嘗。

    加拿大楓糖節(jié)

    節(jié)日里當(dāng)?shù)鼐用襁€熱情地為游客們表演各種民間歌舞,帶領(lǐng)觀光客去欣賞繁茂美麗的楓林紅葉。

    加拿大楓糖節(jié)

    加拿大是“楓葉之國(guó)”,楓樹品種中,最著名的叫“糖楓”,它的樹葉含糖量達(dá)3.5%,可熬制香甜的“楓糖漿”,制作“太妃糖”。每年3、4月間,一年一度的“楓糖節(jié)”來(lái)臨時(shí),這兩省是“楓葉之國(guó)”中游客最多的地方。

    加拿大楓糖節(jié)

    楓糖節(jié)期間,有的農(nóng)場(chǎng)保留了早年印第安人采集樹液及制作楓糖的器具,用古老的制作方法,為游客表演制糖的工藝過(guò)程。熱情的加拿大人還為游客表演各種民間歌舞,還免費(fèi)供應(yīng)楓糖糕和太妃糖,讓客人品嘗?!皸魈枪?jié)”持續(xù)到6月底才告結(jié)束。

    加拿大楓糖節(jié)

    東起魁北克城,沿圣勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布,就是加拿大著名的“楓樹大道”。在這塊長(zhǎng)達(dá)800公里的地帶上分布著大小糖廠上萬(wàn)個(gè),年產(chǎn)楓糖3.2萬(wàn)噸,占全世界總產(chǎn)量的80%以上。

    加拿大楓糖節(jié)

    加拿大境內(nèi)生長(zhǎng)著10種北美特有楓樹樹種,幾乎都產(chǎn)糖漿,其中又以糖楓和黑楓產(chǎn)量最高。這兩種樹壽命長(zhǎng)達(dá)250到300歲,樹干可長(zhǎng)至90厘米 粗、30米高。楓糖熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但所含鈣、鎂和有機(jī)酸成分卻比其他糖類高很多,楓糖漿中鈣含量更是高達(dá)10%,與牛奶相當(dāng)。

    加拿大楓糖節(jié)

    采集楓液說(shuō)來(lái)不難。在楓樹干上打好孔,插上一個(gè)塑料或金屬插頭,連上塑料導(dǎo)管,楓液就流入了儲(chǔ)藏罐。雪莉說(shuō),樹齡在50歲以上的楓樹才能采集楓 液;打孔也很有講究,深度不能超過(guò)75毫米,直徑要小于12毫米,并且要稍稍向上傾斜;來(lái)年要換地方重新鉆孔,不能用原孔;每年抽汁液也要控制在10%左右。

    加拿大楓糖節(jié)

    “這樣做都是為了保護(hù)楓樹,因?yàn)闃湟喝缤说难?,抽液太多或鉆孔不慎都會(huì)傷害樹木?!?/p>

    加拿大楓糖節(jié)