在宴會(huì)上用整羊招待客人時(shí)，一般要唱贊歌敬酒三巡，當(dāng)賓客們開始唱和時(shí)，再斟一杯酒，誦獻(xiàn)整羊的祝辭。專門向執(zhí)刀割肉、招待客人的人敬酒一杯之后，主人請(qǐng)席間長(zhǎng)者先動(dòng)刀。那位執(zhí)刀招待，蒙古語稱“渾都格其”。長(zhǎng)者接過蒙古刀，在羊頭的前額劃個(gè)“十”字，從羊的腦后、嘴角兩邊、兩個(gè)耳朵、兩個(gè)眼眶、脖頸、硬腭上割下幾塊肉，再把羊頭轉(zhuǎn)向主賓。主賓端起羊頭回贈(zèng)主人。主人端過一個(gè)空盤，接過羊頭和長(zhǎng)者割下的部位肉，擺在佛龕前敬佛。接著用專用的蒙古刀，從羊?yàn)醪榈挠覀?cè)、左側(cè)切出長(zhǎng)條薄片，左右交換放置。割羊?yàn)醪榍鞍氩繒r(shí)，刀刃向外。如此切割三次之后，分節(jié)卸下其它骨頭(過席的羊?yàn)醪橹荒芮幸坏?，由陽(yáng)面轉(zhuǎn)圈后，退回去放入肉湯里熱，然后上桌進(jìn)餐。退下整羊后，上肉湯。

禮獻(xiàn)整羊時(shí)，通常安排專人獻(xiàn)祝辭。誦祝前，要向祝辭人敬酒一杯。祝辭人用無名指蘸酒彈酹，然后舉杯祝辭。誦祝辭的姿勢(shì)：老年人坐著，中年人單腿跪著，年輕人站著。祝辭內(nèi)容因人、因事、因地區(qū)不同而各異。比如有一則祝辭唱道：“博格多成吉思可汗，迎娶花容光煥發(fā)月貌的孛爾貼只斤夫人。宰一只花臉的羯綿羊，裝在水晶盤里招待貴賓。

是成吉思汗定下的禮制，是蒙古人待客的傳統(tǒng)，是忠厚和貞潔的標(biāo)志，是至誠(chéng)心意的象征。”

大家斟一杯酒互相唱和。誦祝辭人說一聲“結(jié)!”(請(qǐng)用刀)。并舉杯繼續(xù)祝福唱道：“按著老規(guī)矩敬獻(xiàn)，請(qǐng)各位都來品嘗。遵循舊風(fēng)俗奉獻(xiàn)，請(qǐng)各位都來舉觴?！?/p>