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    四川涼山特產(chǎn):喜德閹雞

    乃心

    喜德閹雞,四川省涼山州喜德縣特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。2011年09月13日,中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“喜德閹雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

    四川涼山特產(chǎn) 喜德閹雞

    喜德閹雞雞冠、肉垂、臉和耳葉的色澤鮮紅,喙、腳趾均為黑色;閹雞的頭部清秀、眼大而明、雞冠、耳葉、肉垂細小,不鳴叫,性情溫順,膽怯。頸羽為紅黃色,較細長,色澤光亮;腹部及兩側的羽色為紅黑色,背羽以紅褐色居多。主尾羽較長,并向后下方自然彎曲,羽色為紫藍色。頸較粗長,腰背寬平,體格高大,脛骨粗長,體質結實,結構勻稱,肉用體型較明顯。

    喜德閹雞肉質細嫩、香味濃郁、口感良好、營養(yǎng)價值較高、膽固醇含量低的特點。經(jīng)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心(成都)檢測,雞肉膽固醇含量73.2mg/100g,較一般雞肉低11%,脂肪含量4.12%,較一般雞肉低52%,蛋白質總量22.2%,較一般肉雞高15%,氨基酸總量16.6%,其中谷氨酸含量2.46%。

    產(chǎn)地保護范圍

    喜德閹雞產(chǎn)區(qū)位于四川省涼山州喜德縣境內24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中、高山村社,其中米市、洛哈等相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心產(chǎn)區(qū),保護面積2206平方公里,總人口17.9萬人,位于東徑102°12′—102°43′,北緯27°53′—28°31′之間。保護區(qū)北與越西接壤,西與冕寧縣接壤,西南與西昌市接壤,東與昭覺縣接壤。