喜德閹雞，四川省涼山州喜德縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。2011年09月13日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“喜德閹雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

喜德閹雞雞冠、肉垂、臉和耳葉的色澤鮮紅，喙、腳趾均為黑色；閹雞的頭部清秀、眼大而明、雞冠、耳葉、肉垂細小，不鳴叫，性情溫順，膽怯。頸羽為紅黃色，較細長，色澤光亮；腹部及兩側的羽色為紅黑色，背羽以紅褐色居多。主尾羽較長，并向后下方自然彎曲，羽色為紫藍色。頸較粗長，腰背寬平，體格高大，脛骨粗長，體質結實，結構勻稱，肉用體型較明顯。

喜德閹雞肉質細嫩、香味濃郁、口感良好、營養(yǎng)價值較高、膽固醇含量低的特點。經(jīng)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心（成都）檢測，雞肉膽固醇含量73.2mg/100g，較一般雞肉低11%，脂肪含量4.12%，較一般雞肉低52%，蛋白質總量22.2%，較一般肉雞高15%，氨基酸總量16.6%，其中谷氨酸含量2.46%。

產(chǎn)地保護范圍

喜德閹雞產(chǎn)區(qū)位于四川省涼山州喜德縣境內24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中、高山村社，其中米市、洛哈等相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心產(chǎn)區(qū)，保護面積2206平方公里，總人口17.9萬人，位于東徑102°12′—102°43′，北緯27°53′—28°31′之間。保護區(qū)北與越西接壤，西與冕寧縣接壤，西南與西昌市接壤，東與昭覺縣接壤。