臨朐煎餅是山東臨朐縣特色傳統(tǒng)名點，創(chuàng)制年代無考，明代已成家常便飯。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧為原料，經過粉碎泡糝、磨細成糊、攤于鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。質地細薄，水分少，耐久儲，香酥可口。

山東人咀嚼肌特別發(fā)達，和愛吃煎餅密不可分。煎餅含豐富的蛋白質、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能清除體內垃圾，有排毒養(yǎng)顏的功效；還能降血脂，健脾養(yǎng)胃，對吃膩了大魚大肉的人來說，是一種健康食品。