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    朝鮮飲食習(xí)俗(2)

    承望

    打糕

    打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起來盤道,味香。因此,朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味,每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí),都要做打糕。

    松餅

    松餅如餃子。松餅是先反和好的米面搟成小面片,后把拌有芝麻,棗,糖的小豆餡包在里面,再放到松樹葉上蒸熟而成。

    冷面

    朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣,冷面的主料為白面,蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí),先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中,煮熟后撈出,用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜,辣椒,牛肉片,雞肉丸子,蘋果片,雞蛋等佐料,即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面,說是這一天吃了長長的冷面,就會長壽,現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。