食品安全事故具有突發(fā)性、廣泛性的特點，處置不及時往往導致嚴重的危害后果，并對社會公共秩序產(chǎn)生必須的影響，下面跟著吱客安全網(wǎng)小編一起來食品安全隱患有哪些吧？

牢固樹立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體健康和生命安全，最大程度減少群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛(wèi)生安全事件造成的負面影響，那食品安全問題有哪些呢？近年來，在我國的食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題?？系禄摹疤K丹紅”，豆腐中的“吊白塊”，水餃中的”霉青菜“，增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”， 染色饅頭，爆炸西瓜，回爐面包，毒生姜，牛奶中的三聚氰胺，可以將雞肉、豬肉輕易加工成為口感以假亂真的“牛肉膏”，以及近來臺灣的“塑化劑“事件等等，下面一起來了解一下食品安全隱患有哪些？

1、微生物污染

微生物污染包括食源性致病菌、食源性寄生蟲、食源性病毒。目前在國內(nèi)乃至全球仍是對消費者健康危害最大的風險之一。為全方位保障我國人群的健康水平，保障健康公平的食品貿(mào)易，食品安全相關(guān)政府部門亟待予以重視和投入，特別應強化國家風險監(jiān)測及溯源體系的建設。

2、食物致敏原標示

食品生產(chǎn)者應嚴格執(zhí)行《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718）中的相關(guān)規(guī)定。對過敏體質(zhì)的消費者而言，食品標簽中致敏物質(zhì)的標示就是對他們健康的重要保護。同時，也應從美國召回事件中汲取教訓，避免因包裝和標簽的失誤而導致產(chǎn)品召回帶來的重大經(jīng)濟損失，甚至引起消費者過敏病例的發(fā)生。

3、獸藥殘留問題

獸藥是養(yǎng)殖業(yè)不可或缺、不能替代的生產(chǎn)投入品。為防治動物疾病，保障養(yǎng)殖生產(chǎn)，改善動物生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)殖效率，減少廢棄物排放，保護環(huán)境起到了重要的作用。我國食品中農(nóng)獸藥殘留指標不合格問題較為突出，2017年該問題占抽檢問題總數(shù)的21.9%，較上年同期上升了12.6個百分點，原料污染成為中國食品安全的頑疾，且短期內(nèi)難以化解。我國相關(guān)部門應加強對獸藥使用的監(jiān)管，建立和健全休藥期制度。生產(chǎn)企業(yè)應遵循國家獸藥相關(guān)法規(guī)，加強自律，健全良好獸藥使用規(guī)范，健全畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和全程控制措施。

4、“食品造假”是全球問題

產(chǎn)地標識是食品價值的重要組成，而從國內(nèi)外案例分析，食品摻假已經(jīng)成為需全球共同應對的問題。不法商家利用消費者“無力分辨”或“無意分辨”，宣稱是“正宗”或“品牌”商品，賣的卻是贗品。該行為盡管沒有對消費者的身體健康產(chǎn)生直接危害，卻是對消費者的嚴重欺騙，屬于“食品造假”，應予以高度關(guān)注和嚴厲打擊。

5、網(wǎng)絡食品與餐飲成新焦點

急速發(fā)展的中國網(wǎng)絡食品和快餐平臺，既是中國食品消費的增長點，又是新一輪安全問題和矛盾的關(guān)注點，同時，亦是政府工作中的創(chuàng)新點，在打磨出有效治理和監(jiān)管的“中國方案”時，各方需耐心和包容。

6、“陰性標簽”需有效管理、“養(yǎng)生節(jié)目”應清理規(guī)范

在國際上，以貶損同行為目標，以聲稱“不含有XXX”為內(nèi)容的標簽，被稱為“陰性標簽”。在我國，部分產(chǎn)品廣告以宣稱“不加防腐劑、不加糖、不加食品添加劑……”的宣傳，將合規(guī)使用的食品添加劑污名化，打擦邊球，具不良誘導的嫌疑，且在主流媒體中經(jīng)常出現(xiàn)，應予以規(guī)范管理。

以上是吱客網(wǎng)小編介紹的食品安全隱患有哪些的內(nèi)容，如果大家還想了解更多關(guān)于食品污染的知識，那就繼續(xù)瀏覽本站食品安全知識庫中的內(nèi)容，可以讓家人吃上放心的食品。