東平糟魚(yú)為傳統(tǒng)名吃之一，原產(chǎn)地在州城鎮(zhèn)。據(jù)有關(guān)記載和傳說(shuō)，東平糟魚(yú)的創(chuàng)制 ，始于清康熙三十四年（公元1695年）,至今已歷三百余年。州城歷史上以制作糟 魚(yú)著稱的有聶、謝、趙、王諸家，以聶家糟魚(yú)最負(fù)盛名。

烹制好的糟魚(yú)，具有魚(yú)體完整、肉質(zhì)松軟，骨爛如泥，香而不腥、肥而不膩等特點(diǎn)。成品魚(yú)色澤鮮亮，呈醬黃色，醇香爽口，色味俱佳。吃糟魚(yú)最好涼食，出鍋即吃，味極鮮香。

糟魚(yú)味美價(jià)廉，是一般老百姓喜愛(ài)的佳肴。在過(guò)去，特別是州城內(nèi)那些從事拉車挑擔(dān)或做小買賣的窮苦人，他們碰上收入較好的時(shí)候，就買上二兩酒，一包糟魚(yú) （過(guò)去糟魚(yú)用蓮葉或麻子葉包），一手端著酒碗，一手拿著糟魚(yú)，蹲在酒店門口，飲酒，吃魚(yú)，談天說(shuō)地，高興了還來(lái)上一段“梆子腔”，說(shuō)什么“有酒有魚(yú)有白面，給個(gè)知縣也不換”。當(dāng)他們負(fù)債賠錢的時(shí)候，也要賒二兩酒，一包魚(yú)，蹲在那里借酒澆愁。