哥倫比亞人吃螞蟻已經(jīng)有好幾個世紀的歷史了。不過，哥倫比亞人食用的螞蟻可不是我們在路邊看到的那種小螞蟻，它主要產(chǎn)于哥倫比亞北部的桑坦德省，當?shù)厝朔Q之為“豪米加·庫倫納”，意思是“大臂部蟻后”。

在桑坦德省，人們普遍認為“大臀部蟻后”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是一種天然的滋補佳品，甚至能夠預防癌癥！因此，一些性急的人干脆拿來直接生吃，以達到治療疾病，強身健體的作用?！　〗陙?，越來越多的人認識到了螞蟻的營養(yǎng)價值，螞蟻餐逐漸走出哥倫比亞，開始進軍全世界。不久前在加拿大蒙特利爾昆蟲博物館舉辦的一次宴會中，用“大臀部蟻后”當餡做成的玉米餡餅居然成了宴會上的頭牌菜。據(jù)悉，這種吃法是從法國人那里學來的，他們把這種螞蟻餡稱為“桑坦德魚子醬”。

螞蟻餐的流行讓桑坦德人看到了商機。如今，這種“大臀部蟻后”在當?shù)匾殉蔀榕c可可、煙草并駕齊驅(qū)的“經(jīng)濟作物”了，“蟻農(nóng)”們都要在自己的農(nóng)場里保留一些蟻丘。每年的復活節(jié)到6月底是螞蟻收獲的季節(jié)，每到這時，桑坦德省的路邊就擺滿了麻袋—里面裝著的都是“大臀部蟻后”。不過，你千萬不要以為這種螞蟻很廉價。近年來，隨著海外需求的增長，“大臀部蟻后”的價格也在不斷上漲。

值得一提的是，現(xiàn)在，“大臀部蟻后”在哥倫比亞已不僅僅是一種食物，它已成為桑坦德省的形象大使和文化大使，有很多公司甚至把這種螞蟻作為自己的標志。