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    火腿里為什么加敵敵畏啊

    美人顏

    眾所周知,“國以民為先,民以食為天”?;鹜犬吘故浅缘?,而敵敵畏畢竟是有毒的,近日媒體曝光在制作火腿的過程中使用國家明令禁止的違禁藥物,在當(dāng)?shù)兀鹜壤锾砑訑硵澄吩缇褪且粋€(gè)公開的秘密。那么火腿里為什么加敵敵畏啊?下面和吱客安全網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

    火腿里為什么加敵敵畏啊

    近日媒體曝光在制作火腿的過程中使用國家明令禁止的違禁藥物,在當(dāng)?shù)?,往火腿里添加敵敵畏早就是一個(gè)公開的秘密。那么火腿里為什么加敵敵畏啊?下面和吱客網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

    我們先看下如何鑒別火腿里面含有敵敵畏?

    色澤鑒別

    良質(zhì)火腿——肌肉切面為深玫瑰色、桃紅色或暗紅色,脂肪呈白色、淡黃色或淡紅色,具有光澤。

    次質(zhì)火腿——肌肉切面呈暗紅色或深玫瑰紅色,脂肪切面呈白色或淡黃色,光澤較差。

    劣質(zhì)火腿一一肌肉切面呈醬色,上有各斑點(diǎn)。脂肪切面呈黃色或黃褐色,無光澤。

    組織狀態(tài)鑒別

    良質(zhì)火腿——結(jié)實(shí)而致密,具有彈性,指壓凹陷能立即恢復(fù),基本上不留痕跡。切面平整、光潔。

    次質(zhì)火腿——肉質(zhì)較致密,略軟,尚有彈性,指壓凹陷恢復(fù)較慢,切面平整,光澤較差。

    劣質(zhì)火腿——組織狀態(tài)疏松稀軟,甚至呈粘糊狀,尤以骨髓及骨周圍組織更加明顯。

    氣味鑒別

    良質(zhì)火腿一具有正?;鹜人赜械南銡狻?

    次質(zhì)火腿一稍有醬味、花椒味、火豆豉味,無明顯的哈喇味,可有微弱酸味。

    劣質(zhì)火腿一具有腐敗臭味或嚴(yán)重的酸敗味及哈喇味。

    金華火腿商標(biāo)注冊(cè)人——浙江省食品有限公司在杭州就媒體曝光金華地區(qū)所產(chǎn)部分火腿中添加敵敵畏和其它違禁藥物一事作出說明。趙曉寧表示,該公司金華火腿的定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格的工藝和檢驗(yàn),沒有一家使用包括敵敵畏在內(nèi)的違禁藥物。

    據(jù)浙江省金華火腿有限公司經(jīng)理曹曉陽介紹,金華火腿的制作有十分嚴(yán)格的要求,生產(chǎn)過程必須在冬季進(jìn)行。因此在收購的旺季,符合要求的豬腿肉就十分昂貴,今年的收購價(jià)達(dá)到了每公斤14元左右,而在非收購?fù)?,豬腿肉的價(jià)格只有每公斤9元左右。一些不法生產(chǎn)商就是利用非收購?fù)矩i腿肉便宜的機(jī)會(huì),在春、夏、秋三季生產(chǎn)火腿。為了防止蚊蠅和生蛆,這些生產(chǎn)商就需要用敵敵畏等違禁藥物來浸泡豬腿。

    以上是火腿里加敵敵畏的原因。想了解更多的有毒食品安全知識(shí)食品安全知識(shí),請(qǐng)關(guān)注吱客網(wǎng)吧。