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    陜南民俗 “殺年豬”與吃“泡湯”習(xí)俗(2)

    金剛

    豬毛刮干凈了,接著把豬吊起來(一般是用鐵鉤一端掛在豬腳桿上另一端掛在樹干上或門坊上)殺豬匠用菜刀先將豬頭割下,先開膛,即從豬肚皮上割開,掏出豬肚子、腸子、肝子、心子、心肺等內(nèi)臟,再從豬背上砍開,這叫開邊。開邊后,豬身就被分成兩邊(塊),然后將再它們放到一個案子(桌子)上,再按照主人家的意思,分不同的部位,分割成大小不等的肉,方便主家送禮或腌制臘肉之用。

    以前在陜南農(nóng)村殺豬后,還要專門請吃“泡湯”的習(xí)俗。吃“泡湯”就是將剛殺的新鮮豬肉,做成幾桌菜,備上酒,邀請親朋好友,鄰里鄉(xiāng)親一起聚個餐,一來慶賀今年豐收,二來借此聯(lián)絡(luò)感情,三是為過年做好準(zhǔn)備,因為熏制臘肉還得一個時間。吃“泡湯”是廣大農(nóng)村地區(qū)最淳樸,最具有民俗和人情味習(xí)俗,雖然隨著社會的發(fā)展,這種習(xí)俗在許多地方已逐漸消失。