待客習(xí)俗

鶴峰人待客，一般以豬肉為主葷菜，但常常不摻雜蔬菜。下一次鍋用肉二三斤，這和四鄰待客大不相同。鶴峰四鄰一次用肉一斤左右，加上一些時(shí)令蔬菜，混合后可以燉一滿火鍋或炒一滿盤。鶴峰人招待一次客人的用肉量，常常超過別處招待一次客人用肉量的二三倍。席間，主人頻頻給客人碗里夾肉，及時(shí)給客人碗里盛飯，賓主其樂融融。這只能說明主人的大方、實(shí)在和淳樸，這個(gè)習(xí)慣鄉(xiāng)間比城鎮(zhèn)更明顯。

每年冬臘月，鶴峰農(nóng)民都要宰殺年豬。改革開放后，多數(shù)農(nóng)戶一年宰殺三四頭肥豬，親朋好友都要互請(qǐng)捉豬吃“殺豬飯”，以分享豐收的喜悅。

豬肉經(jīng)屠夫分割成一塊一塊的，拌鹽腌漬10天左右，即吊炕烘烤。有條件、有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶備有專門的炕房，用小強(qiáng)度的明火不間斷烘炕一兩個(gè)月，直至外觀黃亮即成臘肉。室內(nèi)烹炒臘肉，室外可聞到香味。

鶴峰人待客以熱情、實(shí)在著稱。

稱呼習(xí)俗

族、親、友等人群內(nèi)部見面時(shí)的互相稱呼，外地都是直接稱呼，即按稱呼人與被稱呼人的實(shí)際血緣和親疏關(guān)系稱呼，如兒子稱父親為爸爸。而鶴峰人則習(xí)慣間接稱呼，俗稱“跟到喊”，如兒子有了兒女，即以孫子的身份稱呼父親為爺爺；本人以兒女的身份稱呼自己的老姨為姨爹；兄弟之間弟弟以自己兒女的身份稱呼哥哥為伯伯等等。這種稱呼法從未發(fā)生過誤會(huì)，反而被認(rèn)為更加親切。

老一輩的鶴峰人送別客人時(shí)一般不說“慢走”，而是說更文雅的“從容”。

對(duì)在場的長輩、年長者和國家公職人員都稱“您”而不稱“你”，對(duì)不在場的稱“怹”而不稱“他”。