豬油盒是甘肅天水傳統(tǒng)的名小吃。當(dāng)?shù)厝硕挤Q之為宮廷點(diǎn)心。它是在清代宮廷點(diǎn)心“豬油餑餑”的基礎(chǔ)上改制的。據(jù)說(shuō)，清朝初期，隨著滿族人移居甘肅天水，豬油盒才慢慢地在天水傳開(kāi)了。

天水豬油盒制作工藝復(fù)雜精細(xì)，用料講究，經(jīng)過(guò)烙、煎、烤綜合加工，所以具有酥脆松軟、滋味濃香、色澤艷麗、油而不膩等特點(diǎn)。天水是一座古城，古城的飲食自然也就有著它的細(xì)膩和精致。

評(píng)價(jià)

天水豬油盒最早雖然來(lái)自于清朝宮廷的“豬油餑餑”，但在其后數(shù)百年的歲月里，卻與天水當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)俗有機(jī)融合，逐漸成為了天水人餐桌上的一種美味，成為了天水飲食文化中的一個(gè)新亮點(diǎn)，并多次被評(píng)為甘肅名小吃。和同樣冒著熱氣的呱呱一起，讓這座城市的早晨溫暖、閑適，充滿了明清時(shí)代的市井氣息。