3、出海壯行節(jié)

谷雨正是百魚洄游淺海產(chǎn)卵索食季節(jié)，俗話說“騎著谷雨上網(wǎng)場(chǎng)”。因此谷雨還是漁民下海捕魚的好時(shí)節(jié)，膠東榮成一帶漁民要舉行隆重的海祭儀式，民間又叫“壯行節(jié)。節(jié)日期間漁家抬著餑餑、酒肉、香紙等祭品到海邊祭海、祭船、祭海神娘娘；有的敲鑼打鼓燃放鞭炮，到海神廟前擺供祭祀，場(chǎng)面十分隆重。

4、木龍赴水

漁民愛船敬船，將新船入海稱“木龍赴水”，新造漁船入海前，要舉行祭海神祭船官和菩薩儀式，祭祀過程如同其他節(jié)時(shí)的祭海神儀式。祭祀前即便家境貧困，也要置辦水酒魚肉，邀來父老鄉(xiāng)親和船上伙計(jì)，開懷暢飲以求出海一帆風(fēng)順魚蝦滿艙。

5、祭酒

過去漁民四季出海前與收獲后都要聚集在港灣灘頭，舉行隆重的祭酒儀式，以壯開洋行色與漁汛豐收。開洋酒。漁船出海稱“開洋”，每逢魚汛來臨，漁家都要以三牲和酒肉祭祀海神，儀式結(jié)束漁民就在海灘上大碗大碗地飲酒，以壯開洋征海之行色。謝洋酒。為慶賀漁汛豐收，感謝海神護(hù)佑，漁民常在海灘舉行隆重的祭海儀式。儀式結(jié)束漁民便開懷暢飲，一時(shí)港灣海灘酒香四溢。酬游魂。舊時(shí)漁船出海捕撈前，都要在船上祭告神祗，向海神行跪叩禮燒化疏碟，民間稱“行文書”。由老大捧一杯酒潑入海中，并拋肉食入海，叫“酬游魂”，以祈漁船出海順風(fēng)順?biāo)?/p>

6、開春送魚孝悌尊長(zhǎng)

膠東半島春節(jié)后，各地年輕人都要買來鮮魚“送丈人”，地域不同所送的魚種也不一樣。青島部分市區(qū)送鲅魚；煙臺(tái)牟平、棲霞送鮐魚；掖縣送針亮魚；龍口四月八新媳婦送婆家兩條加吉魚。

青島平度城區(qū)及以北鄉(xiāng)村，每年春天女婿要為岳父岳母送去鮮鲅魚，民間俗說“鲅魚跳，丈人笑”。如今送魚這一習(xí)俗擴(kuò)展到為父母長(zhǎng)輩和親朋好友，不僅面廣且時(shí)間延長(zhǎng)，鲅魚也以個(gè)大色鮮為佳。每到送魚季節(jié)，城區(qū)水產(chǎn)市場(chǎng)與鄉(xiāng)村集市擺滿了個(gè)大色鮮的鲅魚。雖有貧困之家也要多方籌錢，為老人送鲅魚。

相傳送鲅魚的習(xí)俗，源自平度城北鄉(xiāng)村的一個(gè)典故。說的是村里有個(gè)父母雙亡的孩子名小伍，他被一位忠厚慈善的老人收養(yǎng)。小伍長(zhǎng)大后老人見其老實(shí)厚道，就將女兒許配為妻。小伍為報(bào)答老人恩情，勤奮耕種勞作。有一年春天正值魚汛，老人突然病倒，垂危之時(shí)想吃鮮魚，可天天大風(fēng)無法出海，眼看老人病情越來越重，小伍只好冒險(xiǎn)出海捕魚。女兒守護(hù)在母親身邊不停地說：“娘??！你先別咽氣，小伍一會(huì)兒就回來了。”老人聽后點(diǎn)點(diǎn)頭說：“好孩子，難為小伍了，罷了，罷了……”話未了老人就咽了氣。此時(shí)小伍拿著一條大鮮魚急匆匆跑回家，可老人已經(jīng)去世了，夫妻二人悲痛欲絕。無奈之下只好把鮮魚做熟后供在了老人靈前，從那以后小伍夫妻每年都要在老人的墳前供上初春剛捕到的鮮鲅魚。人們從小伍的故事中得到啟示，即老人能吃、想吃的時(shí)候，一定要讓老人吃上。于是春天送鲅魚孝敬長(zhǎng)輩就這樣積久成俗，流傳至今。過去送鲅時(shí)多夫婦二人帶著孩子一起去。若女婿送的鲅魚個(gè)大色鮮，即受到岳父岳母的稱贊，丈母娘則作小米飯招待。平度東南鄉(xiāng)春季常以鮮刀魚送老人。民間有“楸樹開花，刀魚搬家”的俗語。楸樹開花提示人們，到了為父母長(zhǎng)輩送刀魚吃的時(shí)候了。人們將買回的刀魚切成段，裹上面交煎熟，送給父母長(zhǎng)輩嘗魚鮮。

7、民間食魚禁忌習(xí)俗

在幾千年的木帆船時(shí)代，漁民依靠破舊的漁船和落后的捕魚工具，一年四季從事海上艱苦捕撈。人們面對(duì)難以預(yù)測(cè)的狂風(fēng)巨浪，暗礁險(xiǎn)灘，有時(shí)變得無能為力。觸礁沉船、巨浪翻船、險(xiǎn)灘擱淺等海難經(jīng)常發(fā)生。漁家把東海龍王臆造成既威力無比，又能興風(fēng)作浪的海國(guó)神君，為其建廟壘龕供養(yǎng)祭拜。對(duì)大海既愛戀又恐懼，以及對(duì)海洋自然現(xiàn)象的神秘理解，于是恐懼演變成敬畏。人們相信借助神的保佑就可逢兇化吉、免災(zāi)賜福。

為祈求神靈保佑，避免海上“翻船”，他們凡事謹(jǐn)慎小心虔誠(chéng)待之，唯恐觸犯神靈遭報(bào)應(yīng)，日常生產(chǎn)生活中形成許多約定俗成的規(guī)矩。食魚不言翻宴席吃魚時(shí)，上面一爿魚肉吃凈后，主陪要從魚刺縫隙將筷子伸進(jìn)去撥出魚肉，同時(shí)說：“順著再吃！”客人便會(huì)按主人示范揀食魚肉。動(dòng)作上不用筷子翻魚，嘴上不說“翻”字。為人性格豪爽、熱情好客的漁民，為何會(huì)在吃魚上有如此嚴(yán)格的規(guī)矩？歸根結(jié)底是為避免一個(gè)“翻”字出口和有“翻”的動(dòng)作出現(xiàn)。漁民終年四海飄泊，風(fēng)里走浪里行，全靠一艘漁船為家。他們把漁船看作自己的性命所系，養(yǎng)家活口所依。事關(guān)生命財(cái)產(chǎn)安全和一家生計(jì)所在的漁船，歲歲年年，生生世世，是絕對(duì)不愿有“翻船”的事發(fā)生。故吃魚不能翻魚身，也就成為一道俗定的規(guī)矩，被漁家所認(rèn)同和嚴(yán)格遵守。這一源自漁家的傳統(tǒng)習(xí)俗，千百年來根深蒂固，影響到民間飲食習(xí)俗。

羹匙要平放在漁船上或漁家作客，所用羹匙都要背朝下平放在桌上或碟中。羹匙形狀像船，匙背朝上像翻過來的漁船，這也是因?yàn)闈O民忌諱“翻”船的寓意?？曜硬粰M擱在漁船或漁民家里，筷子不能橫擱碗沿上或插進(jìn)碗中的飯里。筷子橫擱碗沿，近似漁船擱礁。其他忌諱忌頭擱膝蓋、手捧雙腳姿勢(shì)，此態(tài)象哭不吉利；忌在船頭小便；船上吃飯要先吃魚頭，意示“一頭順風(fēng)”；舀水時(shí)不把水瓢扣放；不準(zhǔn)坐在船幫上把腳伸進(jìn)海里，以免“水鬼拖腳”。