民以食為天 。食物是人類賴以生存的根本。因此,食品安全問題也自然成為人們最關(guān)心的話題。近幾年來(lái),由于種種原因,我國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些有毒的食品。那么如何識(shí)別市場(chǎng)上的有毒食品呢？下面和吱客安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

近幾年來(lái),由于種種原因,我國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些有毒的食品。這些有毒食品嚴(yán)重威脅著百姓的健康和安全。那么如何識(shí)別市場(chǎng)上的有毒食品呢?日常生活中如何識(shí)別毒食品?下面和吱客網(wǎng)關(guān)注下吧。

一、 辨別注水肉

注水肉在市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)，令人防不勝防，要想?yún)^(qū)別也比較明顯。正 常瘦肉外表呈風(fēng)干狀，顏色略微發(fā)烏，注水后的瘦肉像洗過一樣，看 上去水淋淋地發(fā)亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。 有一個(gè)簡(jiǎn)單的區(qū)分辦法： 用干凈的餐巾紙， 貼在瘦肉表面， 稍壓片刻， 待紙略濕后揭下來(lái)。 正常豬肉上的紙只是略濕， 能基本完整地揭下來(lái)， 并且可以點(diǎn)燃。 若是注水豬肉， 由于餐巾紙吸水過多， 不容易揭下來(lái)， 成為濕碎紙片。

二、識(shí)別“加料”面粉

識(shí)別“加料” 很多人以為面粉越白越好， 殊不知特別白的面粉往往使用了工業(yè)染料 “吊白塊”，對(duì)人體有害。從色澤上看，未增白面粉和面制品為乳白 色或微黃本色，使用增白劑的面粉及其制品呈雪白或慘白色。從氣味 上辨別，未增白面粉有一股面粉固有的清香氣味，而使用增白劑的面 粉淡而無(wú)味，甚至帶有少許化學(xué)藥品味。增白劑過多的面粉蒸出的面 食異常白亮，但會(huì)失去面食特有的香味。摻有滑石粉的面粉，和面時(shí) 面團(tuán)松懈、軟塌，難以成形，食后脹肚。

三、識(shí)別摻假食用油

一般高品質(zhì)食用油顏色淺，透明度好，無(wú)沉淀和懸浮物;低品質(zhì)食用 油顏色深(香油除外)。另外，還要看食用油有沒有分層現(xiàn)象，若有分 層則可能是摻假的混雜油。將油加熱到l50℃倒出，如果是優(yōu)質(zhì)食用 油應(yīng)無(wú)沉淀。

四、識(shí)別化肥豆芽

用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽生長(zhǎng)快，長(zhǎng)得好，而須根很少。但它無(wú)清 香脆嫩的口味，殘存的化肥等物質(zhì)在微生物的作用下可生成亞硝酸 氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn)，尤其是有些除草劑含有致癌、致畸 變的物質(zhì)。在選購(gòu)豆芽時(shí)，先要聞聞?dòng)袩o(wú)氨味，再看看有無(wú)須根，如 果發(fā)現(xiàn)有氨味和無(wú)須根的，不要購(gòu)買和食用。

五、識(shí)別色素葡萄酒

假的“紅葡萄酒”實(shí)際上是用各種香精、色素加酒精、黏稠劑勾兌而 成的，多喝對(duì)身體有害。購(gòu)買時(shí)，首先要看看酒體是否通紅透明，好 葡萄酒是通紅透明的。還有一種簡(jiǎn)易的辨別方法：取一張干凈的白色 餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“葡萄酒”的酒瓶晃動(dòng)幾下，然后將酒少 許倒在紙面上， 如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面 上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的“紅葡萄酒”就是“色素 葡萄酒”。

以上是識(shí)別市場(chǎng)上的有毒食品的方法。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活。