陽江炒米餅俗稱粉酥，廣東省傳統(tǒng)名點之一，春節(jié)獨有的應節(jié)食品。與佛山盲公餅、中山杏仁餅、廣州淮山米粉餅合稱廣東“四大名餅”，在廣東都有春節(jié)做炒米餅的習俗。

陽江炒米餅，與廣東其它地方炒米餅不同的地方，就是不用黃糖加水煮成糖膠來和粉，而是直接用白糖來和粉，然后用餅模來做。餅模是木制的，上面刻有祥禽瑞獸，花草樹木，還有福祿平安之類的文字，現(xiàn)在應該有人作為一種傳統(tǒng)的民間木刻藝術品來收藏。