一

澤畔村屬古堯山縣，因位于大陸澤畔而得名。澤畔藕自永樂(lè)年間從山西傳入，歷代村民以種藕為生。隨著后來(lái)黃河改道，湖水退縮，澤畔村逐漸成為陸地，但是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種藕之風(fēng)不減，并摸索出改坑塘種植為"鋪池而做"，創(chuàng)造出獨(dú)樹(shù)一幟的"清水蓮藕"。

農(nóng)歷谷雨，天氣漸暖，藕農(nóng)著手鋪池。開(kāi)池時(shí)要燒香進(jìn)供，燃放鞭炮，以此敬拜荷花仙子。澤畔藕不用坑塘，而是在上好地塊挖土三尺，開(kāi)正方形或長(zhǎng)方形深池，每家少則半畝，多則二三畝。池底平整之后，大水漫灌。然后根據(jù)池之大小，邀請(qǐng)十幾人、幾十人赤腳踩踏。踩池人分行列隊(duì)，一遍遍翻來(lái)覆去地踩，直到把池底踩成不滲不漏為止。

藕池踩好后上底肥，不用豬圈肥、牲口糞，全是豆餅、花籽餅和芝麻醬，粉碎后和土拌勻，鋪多半尺厚。然后把一塊塊種藕埋進(jìn)土里，再澆上半池井水。池水平靜靜、光閃閃，清澈見(jiàn)底，明如玻璃，亮若銀盆，微風(fēng)起時(shí)，波光鱗鱗，十分動(dòng)人。為了保持一定水位，三兩天澆一遍水，水熱蒸發(fā)快時(shí)，轆轆不停，這就是清水蓮藕。

澤畔藕生長(zhǎng)期長(zhǎng)，進(jìn)入臘月才出池，專供春節(jié)享用。一般現(xiàn)挖現(xiàn)賣，帶泥出售。洗凈后如美人玉臂，胴體和斷面孔管都呈橢圓狀，大概與池底堅(jiān)硬有關(guān)。席上澤畔藕片，白瑩瑩，脆生生，遇醋不變色?？h志上說(shuō)它"潔白如玉，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，全身是藥。"澤畔藕節(jié)是一種名貴中藥，收斂止血有奇效，主治吐血、鼻衄等癥。

1959年新中國(guó)十年大慶，澤畔村送到農(nóng)業(yè)展覽館的一棵白蓮藕，長(zhǎng)九尺有余，重二十斤，被稱為"藕王"。 郭沫若副委員長(zhǎng)品嘗了澤畔藕后，稱贊不已，當(dāng)場(chǎng)賦詩(shī)一首。

二

據(jù)地方志載，明永樂(lè)年間，連續(xù)兩年，山西居民遷到現(xiàn)在的北京和河北一帶落戶。當(dāng)時(shí)山西洪洞縣某村馬氏二弟兄，平素喜愛(ài)養(yǎng)魚(yú)、種藕。盛夏一日，馬老大在槐樹(shù)下納涼，入睡后做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)老二在前邊跑，一位仙女手持荷花在后邊追;仙女追老二，老大追仙女。老大醒來(lái)后告訴一位長(zhǎng)者，說(shuō)他做了一個(gè)蹊蹺的夢(mèng)，長(zhǎng)者聽(tīng)罷哈哈大笑說(shuō)：“你做的夢(mèng)有名堂，名日荷花托夢(mèng)。今天是農(nóng)歷六月二十四日，正是荷花仙子生日。夢(mèng)中的仙子就是荷仙。荷仙追老二，表明蓮藕欲隨老二東遷京畿;你在后邊追，表明荷仙為您指引明路。夢(mèng)是好夢(mèng)，你應(yīng)該隨老二同地落戶，可別錯(cuò)拿主意。”老大聽(tīng)了長(zhǎng)者一番話，下決心隨胞弟遷居澤畔；從此，馬氏弟兄便來(lái)到這里種大白蓮藕。既然“澤畔藕”與荷仙有關(guān)，一輩傳一輩，越傳越神。到了明朝靖年間，“澤畔藕”竟打進(jìn)皇宮，得到了皇帝和娘娘的賞識(shí)，列為貢品。

大約在嘉靖二十年前后，澤畔村一帶連年鬧水災(zāi)。這時(shí)有位秀才馬存敬，自告奮勇攜帶聯(lián)戶請(qǐng)?jiān)笗娇h衙、府衙請(qǐng)求赦免錢糧。知縣、知府做不了主，于是馬存敬傾家蕩產(chǎn)三進(jìn)北京請(qǐng)?jiān)?，憑其三寸不爛之舌，通過(guò)前門一家藕商，跟當(dāng)朝太監(jiān)掛上了鉤，以“澤畔藕”為贈(zèng)禮，二人交上了朋友。時(shí)值正宮娘娘鬧病，吃不香、睡不好。太監(jiān)乘機(jī)獻(xiàn)上“澤畔藕”，并奏明馬存敬請(qǐng)?jiān)傅氖?。娘娘好奇地吃了點(diǎn)“澤畔藕”，還真的好了病?！吧衽骸蹦苤文锬锏牟。粫r(shí)成為爆炸性能新聞；那太監(jiān)一躍成為正宮娘娘身邊的紅人。“澤畔藕”真的“神”起來(lái)了。于是，皇帝下圣旨，免除澤畔村的錢糧。為了紀(jì)念馬存敬進(jìn)京請(qǐng)?jiān)?，村民捐款刻制了五通石碑，分別存放在北京、大名、順德、唐山和澤畔村。