酒糟魚是婺源民間傳統(tǒng)特色美食，已有數(shù)百年流傳歷史。選用野生鮮魚為主要原料，沿用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工制作而成，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)珠聯(lián)璧合，形成香辣味美，風(fēng)味獨(dú)特的鮮明特色。酒糟魚色澤金黃、香而不腥、肉味鮮美、美味爽口、久食不膩、冷食熱食均可。

酒糟魚由鮮活魚、干紅辣椒、植物油、糯米酒、食用鹽、味精、白沙糖精制而成,經(jīng)常當(dāng)下飯菜吃或當(dāng)零嘴吃。