恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶。 油茶不說(shuō)煮而稱(chēng)“打”，是各地的統(tǒng)一稱(chēng)法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。

油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝?？腿说絹?lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。恭城現(xiàn)在被評(píng)為中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，長(zhǎng)壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系。