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    泔水油的辨別方法

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    我國早就出臺了相關的規(guī)定,禁止將這種廢棄油脂加工成食用油,而近年來泔水油加工成食用油的現(xiàn)象頻頻被媒體曝光,相關部門對此也加大了打擊的力度,但由于有利可圖,泔水油始終是屢禁不止。那么泔水油的辨別方法是什么呢?下面和吱客安全網(wǎng)小編關注下吧。

    近年來泔水油加工成食用油的現(xiàn)象頻頻被媒體曝光,相關部門對此也加大了打擊的力度,但由于有利可圖,泔水油始終是屢禁不止。那么泔水油的辨別方法是什么呢?下面和吱客網(wǎng)小編關注下吧。

    我們先看下泔水油對人體有哪些危害?為了從原料里提煉出泔水油,需要經(jīng)過四道工序,并需要添加硫酸、火堿、工業(yè)鹽等對人體有害的化工原料。為了能夠銷往市場,加工廠通常還要摻入真正的食用油,之后就可以魚目混珠在糧油市場上銷售。

    泔水油很多指標都嚴重不符合國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生標準,危害極大。不衛(wèi)生,含有大量細菌、真菌等有害微生物;有毒。動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化,所產生的物質對人體產生多重毒性作用,消化系統(tǒng)反應如惡心、腹瀉,中樞神經(jīng)中毒反應如頭痛、眩暈,肝腎臟毒性反應,有致癌毒性反應等;重復加工的“泔水油”中含有大量的甲苯丙醛和黃曲霉素,而“地溝油”中還含有大量的磷--這來源于餐具洗滌劑。有實驗證明,人長期食用這些物質可能致癌。

    泔水油的辨別方法

    泔水油一旦流入市場,消費者要學會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗,食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

    一看。看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。

    二聞。每種油都有各自獨特的氣味??梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏磨擦,發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是泔水油;若有礦物油的氣味更不能買。

    三嘗。用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是“泔水油”。

    四聽:取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。

    五問:問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

    以上是泔水油的辨別方法。要了解更多有毒食品安全知識食品安全知識,請繼續(xù)關注吱客網(wǎng)吧。