刀工技術(shù)就是使用刀具，運(yùn)用各種不同的刀法，將烹飪?cè)霞庸こ杉榷ㄐ螤畹囊豁?xiàng)烹飪技術(shù)工藝，它屬于烹飪?cè)霞?xì)加工的范疇，是烹飪技術(shù)的重要組成部分，下面跟著吱客安全網(wǎng)小編一起來(lái)廚師拿刀手疼怎么辦吧？

中國(guó)烹飪歷來(lái)講究造型，其菜肴制作取材廣泛。要將各種類(lèi)型的原料烹制形成美觀的菜肴，很大程度上必須借助于精湛的刀工技術(shù)，廚師拿刀切菜技巧有什么呢？廚師在切菜的時(shí)候，要將將左手的手指內(nèi)扣著來(lái)固定菜的穩(wěn)定。然后進(jìn)行切菜，這樣能起到保護(hù)手指的作用。而如果你想加快自己切菜的速度，這是需要長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)來(lái)增加速度，基本你在家家中多多切菜一段時(shí)間就可以加快速度了，下面一起來(lái)了解一下廚師拿刀手疼怎么辦吧？

1、注意左右手拿刀和那原料的方法，右手握緊刀把中間位置，不能靠前也不能靠后，左手扶著原料。左手五個(gè)指頭保持90度彎曲姿勢(shì)。菜敦放于肚臍以下2cm位置最好，菜敦里身體一個(gè)手面的距離。

2、刀和菜敦的角度為90度垂直，不能有歪斜。剛開(kāi)始練的時(shí)候大塊的原料建議一切兩半。

3、將刀頂于原料頭部和手中指位置，先從切片開(kāi)始。

4、將切好的片碼放整齊。

5、最后再按照前面的步驟還是從有往左開(kāi)切。常在河邊走哪有不濕鞋，常在鍋灶旁哪有不挨燙。刀工也一樣，剛開(kāi)始練的時(shí)候都不適應(yīng)，經(jīng)常會(huì)切到手是很正常的，關(guān)鍵在多練上！

練習(xí)的時(shí)候一定要注意力集中，除非你想挨切！如果你不是左撇子，那你的左手在切菜的時(shí)候一定要注意中指是老大，其他指頭不能申的炒鍋中指。

以上是吱客網(wǎng)小編介紹的廚師拿刀手疼怎么辦的內(nèi)容，如果大家還想了解更多關(guān)于職工安全的知識(shí)，那就繼續(xù)瀏覽本站公共場(chǎng)所安全知識(shí)庫(kù)中的內(nèi)容，以便讓家人可以更安全的生活。