“瘋新娘”是云霄人春節(jié)期間待人接客必備的四色糕點之一，另外一名叫“寸棗”。云霄為何稱“寸棗”為“瘋新娘”，這是有歷史緣由的。

據相關紀載：云霄人逢吉禮喜慶時，請人家吃甜茶，常以紅棗、桂圓、冬瓜糖款客。

相傳，明嘉慶年間，有位鄉(xiāng)賢娶媳婦；根據民俗，紅棗含有早生貴子的祝福，紅棗物稀，甚為珍貴。當時倭寇猖獗，物資短缺，一棗更是難求。但有錢沒錢娶個老婆好過年，結婚是人生大事，討吉利的事不能免；鄉(xiāng)賢千方百計，找到一盤紅棗。因為稀有，故而放到新房。

結婚辦婚宴，請客請紅棗；當鄉(xiāng)賢去端紅棗時，卻發(fā)現棗去盤空。原來，新娘子肚子餓，看到新房里有盤紅棗，就把紅棗吃了。

聰明的鄉(xiāng)賢見事已至此，只好另想辦法；他想出了個好辦法，將糯米粉加入砂糖、麥芽糖、水攪拌均勻，作棗子狀，外裹以白糖代替紅棗，端出堂請客。沒料想，客人們贊不絕口，連稱好吃,問是何物？因是新食品，鄉(xiāng)賢說明緣由，是因新娘子吃紅棗吃出來的。堂中，有客人笑稱之“瘋新娘”，眾人皆稱好；于是“瘋新娘”便代替“寸棗”叫開了，一直至今。