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    浙江東陽“非遺”童子尿煮蛋

    金靜

    浙江東陽“非遺”童子尿煮蛋

    每年三月,東陽街頭經(jīng)??梢钥吹接檬瘔K或者磚頭搭一個(gè)臨時(shí)的小灶臺(tái),上面放一只大鐵鍋,里面放著滿滿一鍋雞蛋,鍋里頭的“水”看上去黃黃的,上面還浮著些許泡沫,百米之外都能聞到煮雞蛋的味道。東陽人說,這是童子蛋的味道,也是春天的味道。

    事實(shí)上,童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋,一到春天賣童子蛋的小攤遍布東陽大街小巷。一塊五一只的童子蛋貴過普通的茶葉蛋,可經(jīng)常賣脫銷。別小看了這一只童子蛋,它還入選了東陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

    童子蛋首次煮開后,要把雞蛋全部拿出來,把蛋殼敲裂,再放進(jìn)去煮。過段時(shí)間,再把上下的雞蛋換個(gè)位置,加入新鮮的童子尿。這樣反復(fù),用不同的火,整整煮上一天一夜。

    童子蛋樣子看起來像茶葉蛋。有人說那是一種香味,讓人垂涎欲滴,也有人說那是一股臭味,讓人覺得很惡心。在不少東陽人眼里,用童子尿烹煮的蛋,是春季進(jìn)補(bǔ)的不二之選。賣童子蛋的也總會(huì)告訴你,吃了童子蛋,春天不會(huì)犯困,夏天不會(huì)中暑。