黃土蛋是山西特色美食，在繼承祖?zhèn)鞴に嚮A(chǔ)上，采用現(xiàn)代科學技術(shù)，精選地方雞鮮蛋，加中草藥，用土陶罐浸煮，真空包裝，高溫滅菌而成。其特點是蛋殼完整，蛋清呈土黃色，氣味芳香，營養(yǎng)指標高于一股普通雞蛋，且能預防水土不服、調(diào)整腸胃。是旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督中心鑒定，“本產(chǎn)品在國內(nèi)同類產(chǎn)品中處于較高水平”。在中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被評為“山西名牌產(chǎn)品”，中國綠色食品發(fā)展中心鑒定為“綠色食品” 。