在天藍(lán)草綠、樹茂果甜的時候，善于感受生活之美的哈密人就會聚在草地上、果園里彈琴、唱歌、跳舞。雞舞開始，一女性飾母雞，一男性飾公雞，相互逗引，妙趣橫生。無論表演者還是欣賞者，在歡笑中將生活的陰郁一掃而光，代之以對生活的欣賞與熱愛。任何人都可以加入舞蹈，或扮演老鷹，或扮演烏鴉、老貓，或扮演小雞小蟲，表演內(nèi)容豐富多彩。

哈密維吾爾人歷史上曾被稱為高昌回鶻，有獨(dú)具特色的文化遺存。至今哈密維吾爾人仍保留著高昌回鶻人的雞崇拜，視雞為具有神力的瑞物。在哈密維吾爾人的春節(jié)祭青苗儀式上，全村人視為圣物的那盤青苗中，就插著一只紙剪的公雞。