遂昌菊米產于遂昌石練山，是具有悠久歷史的傳統(tǒng)名優(yōu)農產品，從野菊中篩選品種經人工栽培種植。菊米是多年生草本植物，栽培菊米來自于野生菊。正宗的石練菊米是黃菊類中的小葉型長葉柄黃菊，其植株無毛，花蕾表面光潔，加工后香氣足、味甘醇、品質優(yōu)，是人工栽培的理想菊米品種。

菊米，處州出一種山中野菊。甚香且清圓黃亮，云：敗毒、散療、祛風、清火明目為第一，產遂昌石練山。石練菊米由此而得名。經實驗證明，石練菊米富含蛋白質、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成份，以及菊米內脂、野菊花素、黃酮等抗病要素，能增強抗病、防病能力，具有清熱解毒、平肝降壓、益腎補腎、降脂、清暑、醒酒、預防感冒的作用。