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    土家餐桌上的習(xí)俗

    鴻光子

    土家餐桌上的習(xí)俗

    土家族素以能歌善舞、勤勞善良聞名中外,但土家人在餐桌上的許多習(xí)俗卻鮮為人知。土家人特別熱情好客,每逢家中來了客人,主人不僅會準備美酒佳肴盛情款待,還要邀請同村相好的鄉(xiāng)鄰在吃飯時做“陪客”。如果家中來了客人,主人沒有請到鄉(xiāng)親來“陪客”,就會覺得特別丟“面子”。

    熱情的主人在廚房做飯炒菜時,是絕不會讓客人幫忙,也不允許客人端放飯菜的。主人將飯菜擺上餐桌后,招呼客人在餐桌的“上席”(餐桌上方的右邊)落座后,“陪客”和主人才會入席。餐桌上,主人會不斷給客人碗里夾菜、盛飯,一面慢慢地用餐一面不停地“嘮磕”,往往一餐飯要好幾個小時才能結(jié)束。無論主客,先吃完之后,都會雙手握住筷子站立向?qū)Ψ绞疽庾约阂呀?jīng)吃飽,并禮貌地說上一句“您慢用”或“您隨意”,然后坐下“候飯”,待對方結(jié)束用餐后,方才離席。

    土家族待客用餐時,不僅有許多講究,還有一些“禁忌”。在餐桌上,主人絕對不會擺放六碗菜和八碗菜,因為土家方言中“六菜”與“奴才”諧音;八碗菜是一人一碗,意為招待要飯的人。在餐桌上擺放六碗菜或八碗菜無疑是對客人的不敬和侮辱。用餐時,客人如果邊抽煙邊用餐,就是諷刺主人準備的飯菜不夠,只好用煙添飽肚、當下酒菜。逢年過節(jié),家人會在餐桌的一角放上一個或者幾個空碗,將一雙筷子平行地放在碗口,“恭請”已故的先人“用餐”。而在平時,要是將一雙筷子放在碗口,就會被認為是不吉利的征兆。為此,有許多不諳世事的孩子,無意之中犯下“禁忌”,還莫名其妙地挨過父母的巴掌呢。

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