食源性寄生蟲(chóng)的危害
控肺
寄生蟲(chóng)是指寄生生活的動(dòng)物,其中通過(guò)食品感染人體的寄生蟲(chóng)稱為食源性寄生蟲(chóng),主要包括原蟲(chóng)、節(jié)肢動(dòng)物、吸蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和線蟲(chóng),其中后三者統(tǒng)稱為蠕蟲(chóng)。食源性寄生蟲(chóng)的危害有哪些?下面小編帶您了解一下。
食源性寄生蟲(chóng)病是寄生蟲(chóng)通過(guò)多種途徑污染食品和飲水,經(jīng)口進(jìn)入人體,引起人的食源性寄生蟲(chóng)病的發(fā)生和流行,特別是能在脊椎動(dòng)物與人之間自然傳播和感染的人獸共患寄生蟲(chóng)病對(duì)人體危害很大。
寄生蟲(chóng)侵入人體,在移行、發(fā)育、繁殖和寄生過(guò)程中對(duì)人體組織和器官造成的主要損害有三方面。
1、奪取營(yíng)養(yǎng):寄生蟲(chóng)在人體寄生過(guò)程中,從寄生部位吸取蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),使感染者出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦、體重減輕等癥狀,嚴(yán)重時(shí)發(fā)生貧血(如感染鉤蟲(chóng))。
2、機(jī)械性損傷:寄生蟲(chóng)侵入機(jī)體、移行和寄生等生理過(guò)程均可對(duì)人體的組織和器官造成不同程度的損傷,如鉤蟲(chóng)寄生于腸道可引起腸道黏膜出血;許多蠕蟲(chóng)的幼蟲(chóng)在人體內(nèi)移行過(guò)程中可引起各種組織器官損害,其中以皮膚和肺臟病變較多,導(dǎo)致皮膚幼蟲(chóng)移行癥和內(nèi)臟幼蟲(chóng)移行癥,患者出現(xiàn)發(fā)熱、蕁麻疹等癥狀。
3、毒素作用與免疫損傷:有些寄生蟲(chóng)可產(chǎn)生毒素,損害人體的組織器官;有些寄生蟲(chóng)的代謝產(chǎn)物、排泄物或蟲(chóng)體的崩解物也能損害組織,引起人體發(fā)生免疫病理反應(yīng),使局部組織出現(xiàn)炎癥、壞死、增生等病理變化。
今天小編對(duì)食源性寄生蟲(chóng)的危害進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹,對(duì)于如何預(yù)防食物中的寄生蟲(chóng)以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多吱客網(wǎng)上的食品安全知識(shí),希望對(duì)您有所幫助。