食品添加劑是目前在食品中應用非常廣泛的一種化學物質，通過吱客安全網(wǎng)一起了解下食品添加劑有哪些作用？

人們吃的食品有各種各樣，每一種食品包裝后面都含有很多的食品添加劑，比如防腐劑、甜味劑、著色劑，都屬于食品添加劑，那么食品添加劑到底是什么?食品添加劑就是為了改變食品的色澤、味道，增加食品的保質期等，是一種應用廣泛的化學物質。

下面通過吱客網(wǎng)一起來了解下食品添加劑有哪些作用?

1.有利于食品的保藏，防止食品腐敗變質。例如：防止變色的果蔬高效護色劑，防止面包長霉菌的面制品防腐劑。

2.改善食品色香味形態(tài)和質地。如，肉香精增加肉香;面制品增筋劑提高口感;面寶王提高面包松軟度。

3.保持或提高食品的營養(yǎng)價值。如，VC和葡萄糖酸鋅等增加食品營養(yǎng)價值。

4.增加食品的品種和方便性。不同口味的香精和色素能生產(chǎn)不同的食品花樣，比如可口可樂，鮮橙多，主要是不同的香精和色素而做出不同的飲料。

5.有利于食品加工操作，適應生產(chǎn)的機械化和自動化。葡萄酸內(nèi)酯因為是后凝固法，使盒裝豆腐實現(xiàn)流水線生產(chǎn);面寶王使面團更光滑更有利于成型操作。

6.滿足糖尿病人等特殊人群的需要。木糖醇、麥芽糖醇等就是這種產(chǎn)品。

相信通過上述的了解，大家知道了食品添加劑的作用有那些，如果想要知道食品中含有那些食品添加劑，食品安全檢測儀就是最好的辦法，這些食品添加劑小知識還是需要多了解的。