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    食品添加劑有哪些作用

    七玥

    食品添加劑是目前在食品中應用非常廣泛的一種化學物質,通過吱客安全網(wǎng)一起了解下食品添加劑有哪些作用?

    食品添加劑有哪些作用

    人們吃的食品有各種各樣,每一種食品包裝后面都含有很多的食品添加劑,比如防腐劑、甜味劑、著色劑,都屬于食品添加劑,那么食品添加劑到底是什么?食品添加劑就是為了改變食品的色澤、味道,增加食品的保質期等,是一種應用廣泛的化學物質。

    下面通過吱客網(wǎng)一起來了解下食品添加劑有哪些作用?

    1.有利于食品的保藏,防止食品腐敗變質。例如:防止變色的果蔬高效護色劑,防止面包長霉菌的面制品防腐劑。

    2.改善食品色香味形態(tài)和質地。如,肉香精增加肉香;面制品增筋劑提高口感;面寶王提高面包松軟度。

    3.保持或提高食品的營養(yǎng)價值。如,VC和葡萄糖酸鋅等增加食品營養(yǎng)價值。

    4.增加食品的品種和方便性。不同口味的香精和色素能生產(chǎn)不同的食品花樣,比如可口可樂,鮮橙多,主要是不同的香精和色素而做出不同的飲料。

    5.有利于食品加工操作,適應生產(chǎn)的機械化和自動化。葡萄酸內(nèi)酯因為是后凝固法,使盒裝豆腐實現(xiàn)流水線生產(chǎn);面寶王使面團更光滑更有利于成型操作。

    6.滿足糖尿病人等特殊人群的需要。木糖醇、麥芽糖醇等就是這種產(chǎn)品。

    相信通過上述的了解,大家知道了食品添加劑的作用有那些,如果想要知道食品中含有那些食品添加劑,食品安全檢測儀就是最好的辦法,這些食品添加劑小知識還是需要多了解的。