提起莜麥，許多人也許不知它為何物，可若說(shuō)起燕麥，卻在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。我們常說(shuō)的莜面就是燕麥加工成的面粉。在老家，莜面被當(dāng)成上等好飯，當(dāng)?shù)胤婚g流行著一段順口溜：莜面不算飯，全憑山藥蛋；若要吃舒服，最后開(kāi)水灌。說(shuō)的就是吃莜面的習(xí)俗。

婁煩莜面粉潔白，含糖量少，是預(yù)防和治療糖尿病的最佳食品。歷來(lái)譽(yù)滿三晉，名傳皇家國(guó)府，曾為貢品之一。莜面不僅吃起來(lái)味美可口，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，蛋白質(zhì)占有很高比例，被專(zhuān)家鑒定為“糧中之王”。

那個(gè)年代，糧食緊缺，家鄉(xiāng)屬高寒山區(qū)，環(huán)境無(wú)污染、晝夜溫差較大，特別適合莜麥的生長(zhǎng)。自然，莜麥就成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民普遍種植的農(nóng)作物，與小米、土豆被稱(chēng)為“三寶”，是人們飯桌上離不了的食糧。莜麥在山西省忻州、呂梁等地區(qū)也有種植的，但在這些眾多盛產(chǎn)莜面的區(qū)域，我個(gè)人感覺(jué)最數(shù)婁煩的莜面好吃，它有韌性、有嚼勁，也許和水土有關(guān)系，亦或是濃濃鄉(xiāng)情吧！