南方春節(jié)茶禮
幻想曲
在我國的南方春節(jié)時候有三道茶禮,南方對茶極其講究,正月走親訪友的時候,這三道茶禮是一定要執(zhí)行的。
正月拜訪長輩的時候,客人進門的時候先是互祝新春,問候老輩,然后入坐待茶。
第一道:甜茶。祝客人一年甜到頭。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯,把飯放在熱鐵鍋上貼,燒結成一片片鍋巴,泡成甜茶既香又糯,十分可口。
第二道:是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料,其配置十分得當。
1、熏青豆,有豐富蛋白質。
2、胡羅卜絲,有胡羅卜素。
3、.腌制過的桔皮絲,能調中快隔,導滯化痰。
4、蘇子,能寬胸下氣,潤肺開郁。
5、芝麻,能益胃滲濕,補肺清熱。
6、少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營養(yǎng)。
第三道:一杯清茶。餐后飲用可清滌腸胃油膩。
所以這新春三道茶,既合乎禮儀,又合乎保健原理。