魚肉是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。魚肉中會(huì)有寄生蟲，怎么使用才是安全呢?下面小編帶您了解一下。

魚類終生生活在海水或淡水中，也有少部分可以離開水短暫生活，魚的體內(nèi)會(huì)生有寄生蟲。淡水魚中的寄生蟲相對(duì)來說較多，而海魚中的寄生蟲要少。對(duì)人類健康危害嚴(yán)重的魚寄生蟲有華枝睪吸蟲，又稱肝吸蟲;衛(wèi)氏并殖吸蟲，又稱肺吸蟲;姜片蟲等。通常這類疾病是通過進(jìn)食生魚片、生魚粥、生魚佐酒或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤而感染的。而抓魚后不洗手、使用切過生魚的刀及砧板切熟食、或用盛過生魚的器皿盛熟食也能使人感染。

一般寄生在魚身體里的蟲子多是腸道寄生蟲，只要將寄生蟲盡量清除干凈，然后用便可放心食用。而且魚的寄生蟲都不耐高溫，高溫煮15分鐘，就基本能殺死魚肉內(nèi)的寄生蟲，所以只要不是吃生魚片或者半熟魚類食品，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

對(duì)于活魚消除寄生蟲的方法是要做好日常的管理，預(yù)防為主，治療為輔。經(jīng)常換水，保持水質(zhì)清新;可以采用藥物治療的方法。體內(nèi)的最好用藥餌，腸蟲清、甲硝唑、PPA、慶大、等等，效果很好的;體外的藥也有很多，硝酸亞汞、孔雀石綠、甲基藍(lán)、高錳算甲、甲醛、敵百蟲、甲硝唑等對(duì)體外的寄生蟲具有效果。不過要提醒您，對(duì)寄生蟲的治療要注意用藥的種類、用量及藥浴時(shí)間，應(yīng)該符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

今天小編對(duì)魚肉怎么吃沒有寄生蟲進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何預(yù)防食物中的寄生蟲以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多吱客網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。